鷹嘴豆
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鷹嘴豆在台灣又叫「雪蓮子」，是一種高蛋白質豆類。
平常在超市就買得到即食調味好的的鷹嘴豆罐頭，如果想自己從乾豆開始煮，南北貨行、網購也都買得到。
鷹嘴豆是種高蛋白又營養的食物，但媽媽我不曉得要如何料理，剛好要滷豆干就加下去一起滷，雖然有用電鍋煮一遍，再丟到滷鍋裡滷，可是豆子中心還是硬硬的，或許要再用電鍋蒸一次吧！媽媽繼續上網研究去……。
全球暖化、氣候變遷，造成有時候鬧水災，但是有時候又鬧旱災，真的讓農夫傷透腦筋！淹大水農作物泡爛了沒收成，但是鬧旱災農作物乾死了，也照樣沒收成。要怎麼在這樣的時刻繼續生產農作物呢？
最近一個研究就從現有的鷹嘴豆（chickpea）品系中找出比較耐旱的品系。雖然育種也可以，但是育種需要的時間比較長。
菜盤：金針菇.綠花椰菜.四季豆.牛番茄.紅蘿蔔。
蛋白質：（生）鷹嘴豆。
調味：油.鹽.水。
1️⃣鷹嘴豆洗淨後，用飲用水浸泡8個小時。
2️⃣蔬菜洗淨後，切成喜愛的大小，並將鷹嘴豆瀝乾，完成備料。
3️⃣油倒入鍋完成熱鍋，將金針菇.番茄.紅蘿蔔下鍋，並加入約......
會直接影響血糖的食物分三大類，分別是「全穀雜糧類」、「水果類」、「乳品類」。
不過，之前有分享過，瑞塔塔的正餐如果以「玉米(全穀雜糧類)」或「牛奶(乳品類)」為主食，可能會發生不升糖或低血糖的狀況，必須搭配其他含醣食物才行，玉米和牛奶被我歸類為例外食物。
瑞塔塔的例外食物在最近又確定增加
兩款咖哩：時蔬鷹嘴豆咖哩與花椰馬鈴薯咖哩
4月中連續自己煮出好吃的印度咖哩之後，覺得更有信心靠咖哩餵養自己。剛才也訂了三款扁豆。
綠、紅、黃扁豆。我個人蠻喜歡鷹嘴豆、扁豆。
之前煮了好幾年的咖哩，也有煮成日式加了蘋果的口感過，總之，常有試吃的感覺，調味不平衡吧！最近好像找到手感。比較能自由運用手邊香
