112.07.12_試讀《時光裡的醍醐味》150_202328

#7月新書 #時光裡的醍醐味 #試讀活動

#大樹出版社#時光裡的醍醐味

醍醐味，食物的美味，這大約是最廣為人知的意涵。但一邊閱讀隨手搜尋才發現在日本飲食史中，醍醐味源至乳製品，這讓我對於食物美味有了新感受，再接續閱讀作者水上勉的《時光裡的醍醐味》，會覺得醍醐味更深邃的浸入生活，而不僅僅是時光。

文本的編排是以一年十二個月為序，我想這是因為時序對應著當令的食材，但其實不脫在生活用心體察萬物感受生命的宗旨。以現在的觀點看當令在地食材是最不衍生碳足跡的，除此之外，當令也等於可以屏除過多的保存消耗原味，嘗鮮怎麼說都是種美味吧，或者也是作者提及的「土味」，繁殖成長於土地，吸收大地精華，都醞釀在植株或說根莖葉裡，經過初步料理，無須繁瑣的程序與精緻的調味，食材之華自然呈現。

試讀本摘錄了<一月之章>、<四月之章>及<六月之章>，其中<六月之章>的醃梅最讓我詫異，著實好奇那保存53年的醃梅究竟何等美味，當中歷史與人情味的美味，我可以理解，但實體食物保存年限這般長壽的美味，還真是頗為神奇，令人不可置信，突然很想快些讀完《時光裡的醍醐味》，其他的時序裡，和六月醃梅一樣讓人驚嘆或期待的美味，應該還有不少。

【書籍簡介】
★日本人譽為最具和食之美的飲食散文
★電影《#舌尖上的禪》改編原著，澤田研二、松隆子主演

★「食物一旦放進口中就會深深潛入人的內心，穿梭在時光中，土地的羈絆總會與味覺牽纏糾結。或許這也是一種醍醐味吧！」──水上勉/日本文學大師「#水上勉」小時候曾在京都禪寺修行，在修行期間學習「精進料理」，從師父身上學會「所謂精進，就是從一無所有的廚房裡擠出菜色」。不僅學會巧用當令食材料理，完成一日三餐，更體會真正的「醍醐味」無關食材貴賤，即使是簡單、微小之物，也能滋味一絕。

★#本書特色★

◎現代人療癒心靈的所在：透過文學大師水上勉十二個月的山居生活紀錄，寫下人生美好時光，吃盡四季節令蔬食，治癒現代人工作繁忙、孤獨疲憊的心靈，為現代人找回簡單生活的靈感。◎保留珍貴的照片記錄：本書收錄超過七十幅料理與山間生活照片，宛如走進時光機回到 #昭和時期 ，跟著水上勉大師一起做菜、擺盤、吃料理，以及感受山野生活的閒淡逸趣。

◎重釋食材之美與敬意：為現今過度強調昂貴食材提出反思，打破食材貴賤之分，找回人對於飲食與生活的尊重和感動。真正的醍醐味不分高低貴賤，只要用心對待，皆為上乘。◎結合禪意的飲食哲學：作者年幼時曾在禪寺當和尚，不僅學會精進料理，更透過對食材的處理、對飲食的用心，充分展現作者對禪宗的領悟和人生意義的思考。

【一本啟發現代人用心生活的 #飲食經典】本書不僅是作者十二個月的飲食手記，更是一本帶領讀者探索日本飲食文化、感受日式侘寂生活美學的經典之作。本書被日本人譽為最具和食之美與永久保存價值的飲食經典。文字風味絕佳，除了引領現代人回到最純粹的味覺，重新感受土地直送、簡單又豐沛的美味衝擊，更喚回我們對於吃、對於大自然、以及對人生永恆的尊敬和想望。