112.07.12_試讀《時光裡的醍醐味》150_202328

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#7月新書 #時光裡的醍醐味 #試讀活動

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#大樹出版社#時光裡的醍醐味

醍醐味,食物的美味,這大約是最廣為人知的意涵。但一邊閱讀隨手搜尋才發現在日本飲食史中,醍醐味源至乳製品,這讓我對於食物美味有了新感受,再接續閱讀作者水上勉的《時光裡的醍醐味》,會覺得醍醐味更深邃的浸入生活,而不僅僅是時光。

文本的編排是以一年十二個月為序,我想這是因為時序對應著當令的食材,但其實不脫在生活用心體察萬物感受生命的宗旨。以現在的觀點看當令在地食材是最不衍生碳足跡的,除此之外,當令也等於可以屏除過多的保存消耗原味,嘗鮮怎麼說都是種美味吧,或者也是作者提及的「土味」,繁殖成長於土地,吸收大地精華,都醞釀在植株或說根莖葉裡,經過初步料理,無須繁瑣的程序與精緻的調味,食材之華自然呈現。

試讀本摘錄了<一月之章>、<四月之章>及<六月之章>,其中<六月之章>的醃梅最讓我詫異,著實好奇那保存53年的醃梅究竟何等美味,當中歷史與人情味的美味,我可以理解,但實體食物保存年限這般長壽的美味,還真是頗為神奇,令人不可置信,突然很想快些讀完《時光裡的醍醐味》,其他的時序裡,和六月醃梅一樣讓人驚嘆或期待的美味,應該還有不少。

【書籍簡介】
★日本人譽為最具和食之美的飲食散文
★電影《#舌尖上的禪》改編原著,澤田研二、松隆子主演

★「食物一旦放進口中就會深深潛入人的內心,穿梭在時光中,土地的羈絆總會與味覺牽纏糾結。或許這也是一種醍醐味吧!」──水上勉/日本文學大師「#水上勉」小時候曾在京都禪寺修行,在修行期間學習「精進料理」,從師父身上學會「所謂精進,就是從一無所有的廚房裡擠出菜色」。不僅學會巧用當令食材料理,完成一日三餐,更體會真正的「醍醐味」無關食材貴賤,即使是簡單、微小之物,也能滋味一絕。

#本書特色

◎現代人療癒心靈的所在:透過文學大師水上勉十二個月的山居生活紀錄,寫下人生美好時光,吃盡四季節令蔬食,治癒現代人工作繁忙、孤獨疲憊的心靈,為現代人找回簡單生活的靈感。◎保留珍貴的照片記錄:本書收錄超過七十幅料理與山間生活照片,宛如走進時光機回到 #昭和時期 ,跟著水上勉大師一起做菜、擺盤、吃料理,以及感受山野生活的閒淡逸趣。

◎重釋食材之美與敬意:為現今過度強調昂貴食材提出反思,打破食材貴賤之分,找回人對於飲食與生活的尊重和感動。真正的醍醐味不分高低貴賤,只要用心對待,皆為上乘。◎結合禪意的飲食哲學:作者年幼時曾在禪寺當和尚,不僅學會精進料理,更透過對食材的處理、對飲食的用心,充分展現作者對禪宗的領悟和人生意義的思考。

【一本啟發現代人用心生活的 #飲食經典】本書不僅是作者十二個月的飲食手記,更是一本帶領讀者探索日本飲食文化、感受日式侘寂生活美學的經典之作。本書被日本人譽為最具和食之美與永久保存價值的飲食經典。文字風味絕佳,除了引領現代人回到最純粹的味覺,重新感受土地直送、簡單又豐沛的美味衝擊,更喚回我們對於吃、對於大自然、以及對人生永恆的尊敬和想望。

6年1班的中年人,在職場中容易窒息,於是開始四處遊走在不同社群換換氣,荒野的自然名是喜馬拉雅貓,在網路上以喜馬拉雅貓愛單車為標記漫步在文字的旅程裡,因為單車能到的距離是我最常移動的範圍。
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