稻米就是生命––聯合國2004國際稻米年.前言

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▲國際稻米年攝影比賽職業攝影組第一名:Vu Nguyen 越南

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2004年,是聯合國標定的「國際稻米年」;其主題,則是「稻米就是生命」。

當然,有關稻米與人們的生計,與糧食安全及脫貧,與既定文化的承傳及開創,與區域/全球性生態保育等關係的改進,是份長期的工作。但至少聯合國在今年這「國際稻米年」,以稻米為主角,開始長期地推動各地稻穀生產的永續增長。而且在宣導上,著重稻米在農業、糧食安全、營養、農業生物多樣性、環境、文化、經濟、科學與就業方面的重要性。

另方面,它也舉辦一系列的活動,如:二月份在羅馬「糧農組織」總部舉行「全球稻米大會」,來探討一些影響世界稻米經濟的關鍵問題,以及稻穀生產系統的永續發展問題;如:遴選「國際稻米年科學獎」,而於10月初宣布:由中國與日本的研究團隊分別獲得「水稻栽培類」與「水稻育種類」的首獎;如:全球攝影賽等。而世界各地,也「共襄盛舉」,紛紛舉辦與稻米相關的活動。

▲國際稻米年攝影比賽職業攝影組第二名:Alessandro Tosatto 義大利

▲國際稻米年攝影比賽職業攝影組第二名:Alessandro Tosatto 義大利

的確,稻米就是生命。但反觀快速工、商業化的台灣社會,我們似乎日益遺忘了這一點;而且好像還以為:農民的存活,只是農民自家的事,而與整個社會無關;農村與農業,只要轉型成都市人休閒、觀光的「後花園」,即可「起死回生」……

道理不應是這樣的!所幸的是在台灣,一些原本務農或新入農的朋友,開始嘗試有機耕作與加工;而且一些初步的生產––行銷網路,也日漸架設起來。這是一個新的契機!

在「2004國際稻米年」的活動中,台灣似乎缺席了。但另方面,許多有關稻米生產、加工、行銷系統的永續生機卻也在民間社會中日益蔓延。

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以「謀求自然和人為的,即天、地、人的和諧,帶給人類充滿豐富物資、健康、親密感情,以及安定、舒適的社會。」為宗旨的日本「幸福會山岸會」;廢校新生:讓居民笑語重新響起,位在日本偏鄉的「森の巢箱」;還有「以稻貫之」遊佐町豐富且深刻的農食走讀。這些都是現在新農村努力的事,讓我們一起來看看吧。
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我在這裡提出一個概要,來呈現那些塑造我們成為糧食生產者、購買者、烹製者與消費者等的結構與做法,它們的歷史變化。我會來檢察目前給認為是“傳統的”兩種主要做法與結構:糧食生產與貿易的國際式樣,以及那促進糧食取得與分享的家庭關係。
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氣候暖化對於不同地區所造成的影響略有不同,不過亞洲農業地區最普遍的困擾,是氣候極端化導致「年⾬量變化不⼤,但是⾬量集中在特定地區與時節,使得暴⾬和乾旱頻繁地發⽣。台灣近年也⼀再因為旱象⽽強迫許多農地休耕,有些農民因⽽興起改種⼩⿆的念頭。有鑑於此,本⽂兩種⽔稻節⽔抗旱措施,以供讀者初步參考。
整整有兩千年以上的時間裡,糧食是人命!一直到最近一百年,這事情才有所改變。其實不只兩千年,從十九世紀往前面推,至少四千年到六千年,糧食都只有兩個涵義,第一叫「人命」,第二叫「政治」、或者「戰爭」。這兩樣是同一件事。
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倪可森,是西班牙瓦斯克地區「瓦斯克農民協會」(EHNE)的成員,也是「農民大道」(Via Campesina)「國際協調委員會」的成員。「瓦斯克農民協會」是西班牙「農民與牧農協調組織」(COAG)的一支;而這個「協調組織」,也是「農民大道—歐洲協調組」這「農民大道」在歐洲的組織的一環。
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