國際稻米年決議文本
大會回顧聯合國糧食及農業組織大會第2/2001號決議，注意到稻米是世界上一半以上人口的糧食，申明需要提高對稻米在減少貧困和營養不良方面的認識，重申需要是世界重視稻米的所用，對於提供糧食安全和消除貧困以實現國際商定的發展目標，包括《聯合國千年宣言》所載的各項目標，稻米可發揮作用，
■邀請聯合國糧食及農業組織也各國政府、聯合國開發計畫署、國際農業研究磋商小組各中心、聯合國系統其他組織和非政府組織合作，推動執行國際稻米年。
＊來源：聯合國大會；A/Res/57/162, 2002 年12月16日
聯合國千年宣言
消除極端貧困和饑餓
■把日均生活費不足一美元的人口減少一半
■把遭受饑餓的人口減少一半
保證環境的可持續性
■把可持續發展原則貫徹到國家政策和計畫之中；扭轉環境資源的損失
■把無法持續獲得安全飲用水的人口減少一半
■2020年大幅度改善至少1億貧民窟居民的生活
建立為發展服務的全球夥伴關係
■建立以規則為基礎、可預見和無歧視的更為開放的貿易和金融系統。包括各國和國際對良好管理、發展和減少貧困的承諾
■解決最不發達國家的特別需要。這包括對其出口品免征關稅和取消配額…對致力於減少貧困的國家予以更為慷慨的官方發展援助
■解決內陸和發展中小島嶼國家的特殊需要
■與發展中國家合作，為青年提供體面和有效的工作
■和私人部門合作，提供新技術–特別是資訊和通訊技術–帶來的益處
＊來源：聯合國大會，《聯合國千年宣言》，第八次全體會議，2000年9月8日
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稻米小百科
●稻（稻屬Oryza）
耐荒漠、炎熱、濕潤、水淹、乾旱和涼爽條件，能在鹽、堿和酸性土壤中生長。
在23個稻穀品種中，有兩個栽培稻種，即源自亞洲濕潤熱帶的秈稻（Oryza sativa）和源自西非的非洲栽培稻（O.glaberrima）。
亞洲栽培稻已發展成三種生態地理品種（秈稻indica、粳稻和爪窪稻javanica）。
●2003年十個主要稻米生產者（稻穀產量以公噸為單位）
1.中國166,000,000
2.印度133,513,000
3.印尼51,849,200
4.孟加拉人民共和國38,060,000
5.越南34,605,400
6.泰王國27,000,000
7.緬甸聯邦21,900,000
8.菲律賓13,171,087
9.巴西10,219,300
10.日本9,863,000
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■稻穀最早在哪里種植？什麼時間？
稻穀可能在一萬多年前首先在東亞和南亞種植。當時的人們開始在河流三角洲定居，培植野稻。
■現在哪些地方生長稻穀？
除南極洲以外，幾乎哪裡都有！稻穀可以生長在水田和旱地，可以生長在非洲的熱帶雨林，也可以生長在中東的乾燥沙漠，還可以生長在沿海平原和喜馬拉雅的高山上。
■世界上生產多少稻穀？
2003年，全世界生產了5億8,900萬噸稻穀。其中的90.66%大約５億3,400萬噸產於亞洲。
■種植稻穀用了多少土地？
2002年，估計稻田共有150萬平方公里，其中86.66%還是在亞洲，大約有130萬平方公里。
■稻米一共有多少個品種？
科學家相信共有14萬個培植稻米品種，但沒有人知道確切的數字。
■稻穀生長期有多長？
這要看稻穀的品種和種植地點，一般稻子成熟需要3~6個月時間。
■生產稻穀需要多少水？
通常生產一公斤稻穀平均需要2000升水。
■大米是不是一種重要的食物？
是的。把所有發展中國家放在一起，大米為人們提供了27％的能量和20％的食品蛋白。
■人們吃多少大米？
這要看在哪個國家。在緬甸人們平均每人每天吃半公斤米，但歐洲人消費的就少多了，每人平均一年才吃三公斤。
■哪些國家吃米最多？
世界上四個人口大國中的三個以大米為主食，它們是中國、印度和印尼。這幾個國家人口總數達25億。
■哪個國家出口大米最多？
大多數稻米生產，都是國內自用。在全球稻米總產量的5%，是用來出口，這其中，泰國出口最多，每年大約760萬噸。越南排在第二位，出口量是370萬噸，然後是美國，年出口260萬噸。
■除了吃，稻米還有什麼用途？
稻米及其副產品可以用來生產稻草和草繩、紙張、米酒、餅乾、啤酒、化妝品、包裝材料，甚至還有牙膏！
■白米和糙米有什麼區別？
糙米是脫去外殼但未經拋磨的米粒。糙米經過磨制，脫糠皮，就加工成了白米。
■糙米是不是比白米對我更好？
和白米相比，糙米更富有營養，因為它含糠皮，是纖維、油類、維生素Ｂ和重要礦物質的來源。
■在亞洲，稻作的任何部分，都可發揮作用
稻桿：可做燃料
可做家畜飼料
可做草繩
可做衣服、鞋子、手工藝品及玩具
可製成紙張
可用來養蠶、讓蠶繭附著
可做床墊、屋頂及泥磚材料
可做堆肥
稻穀：可做家畜飼料
可做燃料
可做牆壁粉刷及泥磚材料
可用來鬆土或堆肥
可灑在泥濘地以便人車行走
米糠：可做家畜飼料
可煉油做肥皂原料
以及其他未提到、未想到的用途。您能在此補充
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＊參考資料：
1.聯合國「糧農組織」國際稻米年2004
2.Whiti Peter T.："Rice: The Essential Harvest,"National Geographic, May 1994, pp.48~79. IRRI，Rice Almanac，1997.
