曾經看到詹姆士在型男大主廚中,
示範一道粄條的創意料理,覺得很新奇,
今天剛好有主食材,心血來潮,就利用家中現有的配料,動手試作看看!
材料：
(主食材)：豬五花絞肉、
(副食材)：蝦米、蔥末、香菇、蒜末、薑末、蘿蔔乾、鹽、花椒粉、醬油膏、糖、蒜泥、米酒、醬油
做法：
1.下粄條汆燙後撈起.
2.取調理機,加入白飯、水打成稀飯備用.
3.炒料：起鍋,下豬五花絞肉、蝦米、蔥末、香菇、香油、蒜末、薑末、蘿蔔乾、酒、鹽、糖拌炒至香.
4.將炒料入盤堆疊,一層粄條、一層料頭(步驟2+步驟3)依序疊起備用.
5.將堆疊好的粄條放入電鍋蒸.
調醬汁：將醬油膏、糖、蒜泥拌勻成醬汁,食用時淋在粄條上面.
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心得分享:
這可說是一道台式的千層麵作法,
只是把麵皮改成粄條,
起司乳化的口感,由剩飯加水打出的米漿代替,
成品看起來很西式,
但是吃起來卻是很台的"碗粿",
真是太有創意了!
在平實的生活中多些變化,
給自己找點樂子,是為幸福加溫旳好方法唷!
