你是不是常常聽到「麩質」這個詞，總是和小麥、大麥、黑麥等穀物聯想在一起？
麩質（Gluten）是一種存在於小麥、大麥和黑麥等穀物中的蛋白質，麩質過敏會帶來什麼不好的感受呢？從腹痛、脹氣到腹部不適感，甚至可能加劇腸道炎症和消化問題。
麩質過敏會怎樣?
麩質過敏會搞亂食物吸收系統，導致體重減輕、貧血等問題。還有疲勞感、虛弱感，皮膚問題如皮疹和濕疹，也可能偷偷潛入你的生活。如果長期不加以處理，還有可能影響到小腸的健康。
當然，如果你懷疑自己有麩質過敏，一定要找專業人士來診斷，別自己亂猜。如果確診了，無麩質飲食將會是你最好的夥伴！那麼，如何挑選無麩質的食物呢？
無麩質食物怎麼挑?
首先，讀懂食品成分標示。不要只看包裝的照片，認真看看成分表，確保裡面沒有「小麥、大麥、黑麥」的字眼。再來，找找明確標示「無麩質」或相關認證的包裝。
自然無麩質的食物也是不錯的選擇，比如蔬菜、水果、肉類和堅果！無麥麩穀物，如米、燕麥和玉米，也是可以的，但別忘了注意交叉污染的可能性。當然，避免過度加工的食品，選擇單一成分的天然食材，這樣才能確保你的胃和身體無恙。
雖然，無麩質飲食的道路或許困難，但它能幫助你踏出遠離麩質過敏不適的一步。別忘了閱讀食品標籤，挑選無麩質的食材，如果有疑問，找專業人士聊聊，開始一場美味健康的無麩質飲食之路吧！
