一個傳統市場讓你了解市場學（2）- 經營策略
閱讀時間約 1 分鐘
上一篇談客戶層定位，在這個市場裡，蔬菜攤位有20多攤，如何在這20多攤裡存活，那就要看每一個攤販的經營策略了。
- 策略一 有一個攤販只賣進口洋蔥再搭配兩樣當季蔬菜。
- 策略二 有幾個攤販只賣六到十樣蔬菜。
- 策略三 有一個攤販除了賣果類蔬菜與葉類蔬菜外，還賣豆製品如豆腐、豆干、豆皮等，菇類金針菇、杏鮑菇、蘑菇等，丸類如貢丸、魚丸等，甚至賣烤麩、進口牛腱等。
- 策略四 大部分的攤販都是賣約二十多樣葉類與果類蔬菜。
以上可以看出每個攤販的經營策略不同，經營策略的差異性，確實讓每個攤販都能存活下來。
這些攤販都沒有學過市場學，經觀察每個攤販都評估過自己的條件，找到市場裏的立基點，攤販依據經驗法則定出了自己經營策略，值得我們學習。
今天就講到這裡了，後續將分析這些攤販的立基點。
一個傳統市場讓你了解市場學（1） - 客戶層定位 https://vocus.cc/article/64df72befd897800011b88dd
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為了扛起自己的招牌，不愧對自己的家業，淚水當汗水，反正它們都是鹹的，毛巾一擦，聞起來味道是否一樣？
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傳統市場選購心法
1.明確的說出你要多少錢的東西,不要相信老闆推薦的重量
2.颱風天不要在傳統市場買菜,會被割韭菜
3.東西雖然便宜但首先要注意攤販的衛生
食譜範例
豆腐漢堡排,豆腐蒸蛋,滷肉飯
板豆腐-30元
絞肉-100元
總計130元,三天份的晚餐,全程電鍋烹煮
食材處理
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