天堂太遠，廚房太近，誰都不能阻止我胡搞瞎弄。
每當看到烹飪的教學影片，體內錬金術士和巫師的靈魂又躁動起來，那混合調理的密術，是化原料為佳餚的魔法，看似簡單的操作卻又高深莫測，變化萬千，一道道熱氣蒸騰的美饌上桌，令人食指大動，胃口大開，忙不迭地送入口中，五感沉浸在色香味俱全的饗宴中，不得不說治庖烹煮是人類最偉大的技藝之一。
想到這裡內心不禁洶湧澎湃，好似有新大陸等著探索，引領我航向廚藝之海，儘管冰箱已被無數失敗品堆滿，仍澆不熄我試驗的熱情。
正所謂"工欲善其事，必先利其器"，雖然算不上是大師，好歹各式廚具一應俱全，大小刀具無所不包，調理器械無一不備，儘管有些重覆，總比缺東缺西的好，有些道具看似很神奇（比方說壓蒜夾、蔥剪一類的），不過好像沒有也無所謂。
至於食材當然要上傳統市場買，價格低廉、種類繁多，狹小的過道擠的水泄不通，往來人群摩肩接踵，邊走邊逛，在每個攤位前佇足揀選，仔細端詳，空氣中夾雜著生肉的腥味、醃製品的酸味、熟食的鮮味、烤麵包的香味以及水果的甜味，這裡可是考驗看家本領的也方，有沒有實力一試便知：
- 望（觀察外表）
- 聞（有沒有異味）
- 問（一斤多少錢）
- 切（抓抓摸摸是否新鮮）
這一套功夫下來，可是累積了多年的智慧，直到雙手拿滿了提袋，才心滿意足地回家。
看別人做菜很容易，輸到自己來就完全不是那麼回事，光準備材料就是件苦差事，三分鐘能完成的工作我起碼得花上半個小時（算上磨刀的時間），費力地剁開帶骨的肉類，將蔬菜切條分段，魚介刮鱗去殼，更別說處理刺激的洋蔥、辣椒、薑、蒜、韭菜、香菜，不消多久就要停下來，讓眼睛鼻子舒緩一下。
前置作業準備妥當後好不容易終於可以進入重頭戲，永遠只有第一個步驟遵照食譜，之後就迷失在說明中，少許到底是要放多少，用湯勺量杯顯得太小家子氣，真正的大廚都是憑感覺，架上五顏六色的調味料隨手取來，這種加一點，太鹹；那種放一些，太酸；再倒一點水，太淡，反覆循環，就能產生美好的滋味，或是直接毀了整鍋菜。
畢竟料理追求的是創意，隨處可見的菜色太普通了，用高級的食材製作出高級的料理是技術，用平凡的食材製作出高級的料理是奇蹟：
手打麵，寬度切的總是不一樣，下水後還和成一坨，不知道的人還以為在做麵疙瘩。
檸檬牛蒡，這名稱聽來就很魔性，只是加了整粒檸檬感覺太酸。
青紅辣椒肉燥，剛吃上幾口很過癮，但拉了一天的肚子，果然不能整袋辣椒都放下去。
據說在大航海時代廚子燒的菜如果太難吃會遭船員一陣毒打，那樣的話估計我已經被丟進海裡餵鯊魚了。
經歷無數次觸礁，偶而也會得到命運之神眷顧，做出一道像樣的菜色，不過通常只是曇花一現，最悲慘的莫過於收拾如空襲過後的廚房，清理掉出炒鍋外的碎屑，擦拭微波爐內四濺的殘渣，洗刷黏在烤盤上頑強不屈的焦垢，結束後懷著挫敗的心情將成品打包送入冷凍庫，等到哪天想不開的時候再拿出來細細品味，晚餐還是吃便當好了。
現在我改研究如何製作廚餘肥料。
