【別被既有框架限制了你對精品咖啡的想像】
更新於 2024/12/15閱讀時間約 1 分鐘
最近David因為工作量較大，加上頻繁的跑步訓練，搞得我身心俱疲....(苦笑)
每天一定要來杯濃郁的手沖咖啡醒醒腦。
因為希望Body要夠厚實，想要榨出每一滴咖啡因，所以我蠻常用極細粉粹取的。
一般我們認為，極細粉是所有雜味澀味及苦味的來源，是精品咖啡裡的萬惡罪魁，欲除之而後快。
所以不是很多人還要特地篩細粉?
還有就是要評判一台磨豆機的好壞，大家都以它的細粉多不多為標準?
如果是這樣，一杯都是用細粉沖出來的咖啡肯定是又苦又澀啊?
但是............真的是這樣嗎?
我目前的沖法是用20g的咖啡豆，沖360-380cc的熱水(看豆種決定)，水溫85-90°C。
第一次加入約1/3的熱水，等排氣....
第二次1/3熱水用大水柱沖出粉牆....
之後水流到約剩一半即注入第三次熱水，中間小水柱，一直維持在粉牆高度到最後即可。
這樣的手法蠻看豆子品質的，如果豆子好，前中段好的風味都會被萃取出來。
在溶解度不變的原則下，好的風味快速佔滿比例，就會抑制不好風味的釋出。
相對的，如果豆子很差，原本好的風味就不多，反而會被後面的瑕疵味快速填滿。
整杯咖啡就會又苦又澀了。
這樣的手法你有玩過嗎?
其實手沖咖啡之所以迷人，就在於他的千變萬化。
之所以讓人無所適從，也在於它的千變萬化....哈。
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10年烘豆與20年設計經驗，台灣自創咖啡設計品牌 HOFFE COFFEE。
平常以跑步健身作為紓壓管道。
在此分享自己的設計、自己的咖啡、自己對人生與跑步的體驗與感觸。
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已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
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前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
合約在生活中常常出現，從租房到購物，甚至是職場上的合作協議，幾乎都離不開合約。雖然我們常常接觸到這些內容，但對於合約的法律效力，許多人仍不甚了解。有些合約看起來條款清楚，簽名也完整，卻可能因為一些細節問題而無效。那麼，究竟該如何確認一份合約具備法律效力呢？
大家好，我是股市基友，最近，PA 大廠宏捷科 (8086) 公布了最新營運狀況，並有法人提出分析報告，今天就讓我們一起來深入剖析，看看這家公司的前景究竟是風平浪靜，還是暗潮洶湧。
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首先，讓我們把目光聚焦在宏捷科第三季的財報表現。數據會說話，營收和稼動率
在足球運彩投注中，尋求長期獲利的關鍵在於理解運彩中的策略性與隨機性的平衡。理性分析和風險管理至關重要，投注者應在面對波動時堅守長期策略，避免因短期結果而失去信心。透過穩健的數據分析與風險控管，投注者能夠抓住有價值的機會，最終實現穩定獲利的目標。
備審資料是申請入學第一印象，自傳是面試焦點。建議聚焦於專業相關興趣、成果及對未來期許。特地分享常見NG自傳，並提供五大撇步，例如展示自己的獨特性和特點。進一步提供英雄崛起、靶心人公式、STAR模板來塑造自傳故事。
極細粉手沖法蠻看豆子品質的，如果豆子好，前中段好的風味都會被萃取出來。
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一般來說圖表能幫助我們更容易理解複雜的訊息，不過有個重要前提，就是我們要能「正確地」解讀圖表。
看到下方這張圖，是 2012 年美國大選投票結果的地區分布圖，也是當時各大媒體用來報導結果的圖。
如何正確解讀投票結果？
猜猜看，在這次的選舉是民主黨還是共產黨勝選呢？
若是在報章雜誌上看到這張圖
把每個中小企業都當成直銷團隊在經營，灌輸企業理念價值觀，真的就能達成績效，讓每位員工都能成為頂尖的人才嗎?
在我接近二十年的職場生涯來看，除非你是共同創辦人、股東，或是最終既得利益者，否則能夠成為這樣的人，講好聽點是屈指可數、人才萬中選一，說實在點是幾乎沒有。
自從1999年雍正王朝播出之後,網路上紛紛出現許多宮鬥、宅鬥的小說,電視劇,而常常會有後宮爭寵的橋段,如利用麝香、紅花……等藥材令對手滑胎、小產,或長效型毒藥令對手衰弱而亡。
後來看了一組數據,發現古代衛生條件低下,自然死亡率高得嚇人！根本不用宮鬥、宅鬥。大部份人都活不到四十歲！
備審資料是申請入學第一印象，自傳是面試焦點。建議聚焦於專業相關興趣、成果及對未來期許。特地分享常見NG自傳，並提供五大撇步，例如展示自己的獨特性和特點。進一步提供英雄崛起、靶心人公式、STAR模板來塑造自傳故事。
不同於其他動物, 人有學習記憶的本能, 這讓我們能憑藉這過去的經驗學習成長, 但也因此在不經意的時候, 可能會被過去經驗困住了, 產生很多虛妄的煩惱
小孩對所有事物都充滿好奇, 想妄, 因為像沒有任何雲朵的藍天; 所有的一切都是未知, 充滿各種可能, 那是因為純淨的心靈沒有堆積太多的雲朵, 晴空萬里
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