我在第一線觀察到服務業、餐飲業缺工的現象。之前服務的星級酒店，一到假日check-in櫃台就大塞車，吃一堆客訴。探究原因竟是房務缺工，導致房間掃不出來。各樓層的餐廳也總是缺人手，流動率高，補缺速度跟不上。再之前管理手搖店時，徵人也總有問題，很多人一聽是餐飲業連面試都不考慮。可能會有人說：缺人就徵人啊，徵不到就提高薪資待遇啊！
傳統餐飲業的獲利都是用血汗堆的。餐飲除了累之外，升遷機會有限，薪水也普遍是最低水準，一旦公司賺錢不容易，勞動條件就很難改善。就連大學打工都不曾入餐飲業的我，若不是因為想把茶的產銷路線摸透，這輩子大概也不會主動做餐飲工作。
餐飲這樣的境況之下，茶職業在未來1~3年有什麼突破口嗎？我來大膽猜測一下：
- 愈來愈多高級餐廳推出tea pairing，優質的侍茶師人力需求會提升。
- 關注跨國大型茶企業的亞洲布局，台灣人有優勢。
- 抓準興趣經濟，打造茶師個人IP，流量變現，知識變現，專業賣茶(與直播賣茶作出差異)，連結身心靈價值產業鏈。
要進入茶職業市場，除了製茶、焙茶這類需要器材設備訓練的專業人才，同學們不妨以初期訓練成本相對較低的泡茶、品茶、侍茶、司茶的角度切入。先在業界累積技能與經驗，最終進入經營個人IP層面，才是長遠之計。話說幾個月前我正在規劃學茶新手村時，得知一位默默欣賞很久的茶館經營者即將在開課平台上開課，我立刻去幫他填問卷，順便觀摩一下他的課程大綱與操作模式。幾個月過去，還沒有任何消息，依照我對開課平台作業流程的了解，提案大概是卡關了。但從頭到尾一個人忙碌的我，卻把課開起來了。果然我還是比較適合沒有平台約束的工作模式。
Namo茶司的學茶新手村只是第一步，接下來我會醞釀適合茶師們的IP陪跑課程，市面上的IP課程以賺錢營銷類為大宗，很少有適合興趣類型的人群，茶師們跟我一起期待吧。
最後，我為同學們準備了一份聖誕禮物，讓你們更了解上一集茶職業四象限的測驗結果。點擊以下連結免費領取吧！追蹤關注訂閱不用謝啦！