【喝茶小學】001.泡茶品茶侍茶司茶 有什麼差別

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同學們可能常聽到茶人在自我介紹時,會稱自己是某某師,雖然沒有一個制式統一的定義,但大致上也可以從這些名稱聯想到該茶人主攻的領域。在目前台灣官方沒有完整認證體系的現實中,算是一個產業界的默契吧。


  1. 泡茶師:這個名稱不難理解,而一般大家更願意稱之為茶藝師,表示在泡茶之外還有技藝的精通與藝術美感。
  2. 品茶師:除了少數茶品牌有專門設置此一職務,大多是與品管或採購職務結合。另外,針對比賽茶評審,會稱作評茶師,台灣是以茶改場的茶葉感官品評課程訓練人才,但通過檢定之後要成為比賽評審卻也不容易,有機會再跟同學聊這一塊。
  3. 侍茶師:從西餐的侍酒師而來,概念上是以餐飲服務為主,但在台灣有時連飲料簡餐店也以侍茶師稱呼店員。侍茶師嚴格來說是專指餐廳中為食客搭配茶飲的職務,需考量食物與餐飲的風味協調,不僅僅是泡茶而已。
  4. 司茶師:司茶是茶會裡主持茶事的人,也有人稱作事茶,比起司茶(主持、掌控),事茶(從事)多了一點謙虛的意味。司茶師若使用在職業層級上,會是一個管理職,要求各方面都有涉獵,而茶師本身可能也會有一兩個較精通的領域。


我設計了茶職業四象限測驗,涵蓋目前台灣茶業常見的四類職業角色,快來測試看看,是否符合你的情況,也給我一點意見。做完測驗,別忘了把結果截圖保存,搭配學茶新手村五大區塊來學習會更有成效喔。

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