【茶有事】001.手搖飲業者比賽茶奪冠 你怎麼看

前幾天茶界出大事了，2023年度阿里山農會冬茶比賽由手搖飲料業者拿下特等獎(金萱組)，有興趣了解過程的同學可以到學茶新手村FB社團，我把官方決審直播分享到社團中了。

社團有同學留言希望我多講講，我隨即去離家最近的烏弄買三支茶來了解，隨手記錄放上TK，也引起討論，同學也可以到這裡，看看其他人討論的方向。手搖飲跟傳統茶葉有一條很明顯的界線，但是對部分茶農來說，飲料業者可能更是他們的大客戶。如果飲料業者更多使用台灣茶葉，對整個產業會產生翻天覆地的變化。但是手搖飲（及罐裝茶）對於茶葉知識的傳達很多時候是不精確的，而且在競爭之下為了行銷與銷售，經常需要推出新品刺激買氣，所以創造新名詞與混淆亂湊是家常便飯。造成台灣人喝愈多飲料茶反而對茶葉的認識愈錯誤的奇怪現象。

我曾經與一位經營茶空間的朋友聊到茶葉命名的問題，他對於茶改場慣行的地名+品種+茶類（＋季節）的命名法不甚滿意。認為要吸引新一代的茶客，命名要讓年輕人看得懂、有共鳴，不過這並不容易。

• 阿里山金萱青茶春摘（地名+品種+茶類＋季節）
• 乳香桂韻高山茶（奶香＋花香＋環境）
• 花粉寶寶（花香+痱子粉+奶香）

以上三種命名方式都代表同一款茶，你對哪一種有共鳴？不管哪一種命名方式，都還是需要解說與品飲才能傳達完整。而在消費者是一知半解的情況下，意象式的命名法，幾乎不具備實用的資訊價值，只有感性的情緒價值。我想如果是香水或調酒，我可以接受以意象式的名稱提供氛圍，再透過讀成分表補足體驗。但是台灣茶葉是成份較為單一的商品，就像紅酒和咖啡，成分的價值亮點在於產地、季節、工藝，甚至是製作者本身的名氣。賣方提供理性可供驗證的資訊，感性的意象體驗應該交由消費者來完成，對我來說是比較合適的過程。

說到這裡，我想到小學的時候，我很喜歡喝學校附近一間飲料店的情人茶，去補習班之前常常會買一杯。我一直不知道情人茶的成分，直到長大之後某次因為想念這個味道，特地跑回小學附近找到那個已經破舊的小飲料店，我又點了一杯情人茶。可能是很久沒人點這支飲料，飲料店阿姨特地提醒我情人茶就是梅子紅，是我想點的嗎？我恍然大悟，原來我一直沒在外面喝到這個味道的原因，竟然是因為我根本不會點梅子紅來喝。雖然阿姨選的紅茶與梅子都有他的knowhow在，也不是隨便可以復刻出來，我想喝這個口味還是會找阿姨買。但是，江湖一點訣，說破不值錢。商業的營利很多時候就是靠訊息差。不過我並不認為台灣茶葉適合以這種方式經營，尤其是這個訊息差長時間被不肖業者拿來實行詐欺，搞壞行業的誠信。

至於比賽茶就是另一個值得展開的話題了，我們以後再聊吧。