異鄉人的簡單料理~小湯圓

國外日子過久了，差點忘了中國還有「節氣」這回事-不是節日也沒有放假，卻是華人的「大日子」。

今年冬至特別有感，本來還在唉嚎今年冬天好熱的南部鄉親們，在氣溫突然急凍下，終於有迎來冬天的感覺~

當然冷了就是要吃才有熱量過冬啊！打開FB全是美味的湯圓照，看得喵嘴饞兼手癢~剛好小鬼們也開始放聖誕連假，研究一番感覺湯圓難度本喵應該還hole得住，就用這個在亞超買到的韓國糯米粉來個親子搓搓樂吧！

材料：糯米粉200g，水120g

步驟一：碗中倒入糯米粉、水攪拌搓揉成麵糰

糥米粉與水比例大約10:6，依各家糯米粉品質不同有所增減，原則就是「太黏加粉、太乾加水」，邊揉麵糰邊調整到最適合的黏度囉！這次使用韓國糯米粉很容易吸水，在揉製過程中另外又多加了些水，麵糰黏稠度才調到剛好。

地瓜麵糰

因為不喜歡色素，所以用紅蕃薯幫湯圓染色~喜歡寒吉的人也可以先蒸好地瓜搗成泥，混入麵糰一起揉成地瓜小湯圓~雖然沒有紅湯圓那麼喜氣，淡淡橘黃色看起來好像小蛋黃，也讓人感覺很暖心~

要注意地瓜含有水份，多放些糯米粉一起揉才不會黏手喔！

步驟二：將麵糰搓成長條狀，每次捏一小塊搓圓，太黏手可以在手上沾點糯米粉比較好搓

步驟三：把小湯圓放在舖滿糯米粉的盤子上，搖晃盤子讓湯圓滾成小雪球，均勻的沾上糯米粉才不會互黏

也可以一次多做點放在保鮮盒冷凍保存，想吃就有喔！

步驟四：燒一鍋水，水快滾時放入湯圓，水滾後加一米杯冷水再煮沸(此步驟重複2次)，湯圓浮出就撈起，完成~請慢用😋~

糖可以在一開始燒水的時候就先加到自己喜歡的甜度，直接放湯圓下去煮；如果不喜歡濁濁的糖水湯，也可以另外煮鍋糖水，把湯圓煮好再撈過去喔！

地瓜小湯圓有甜甜的地瓜香，不過口感不像白色糯米湯圓那麼Q，有點粉粉的，不愛粉粉口感地瓜泥可以少放些，只要有染色效果就好。

用乾香菇、蒜末、蝦米、扁魚、肉末爆香炒過，加水煮滾再放入茼蒿後調味，煮成鹹湯圓也超好吃~

加芝麻口味的元宵也很合XD

湯圓在福州又稱「𥻵」(一個「米」一個「時」組成的字，讀音同「細」)，傳統習俗中，人們在冬至吃湯圓代表又長了一歲，也象徵全家團圓美滿，更有吃湯圓一定要吃雙數、而且紅色、白色數量要一樣才會成雙成對等說法。

這時喵又好奇，那大湯圓(元宵)沒有規定要做成一紅一白，幾乎白色居多，這樣不就成雙不一定成對了嗎？(外星腦發作)

馬上向估狗大神求教，才知道原來元宵跟湯圓才不是有沒有包餡、誰大誰小這麼簡單，果然中華5000年文化不是我輩了解得如此膚淺呀！

湯圓元宵大不同(圖/食力)

總結一下，在製作方式上【湯圓】是「搓」出來的，傳統湯圓不包餡，而現今的湯圓因應時代變遷，口味逐漸多元、內餡鹹甜都有，是【冬至】專屬美食~

喵之前在別家餐廳吃到的包料小湯圓，非常特別

【元宵】製作則是用「搖」的，餡料多以甜餡為主，因手工搖製形狀較不規則(可是喵看桂冠湯圓每顆都超圓XD應該是機器產線化的結果)，是【元宵節】限定美食喔！

奇怪的食物知識又增加了！對吃貨喵來說，美食無國界、好吃沒季節，不管什麼時候想吃湯圓/元宵都可以，最重要的是不過量，畢竟這對糥米丸子兄弟可是熱量殺手兼消化不良出名的！保持健康身體，留得腸胃在、不怕沒得吃喔！

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