印度志工之旅 - 飲食文化體驗

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

藉著學校海外學習的機會去印度欽奈做志工,除了學習以外當然是想體驗不同的文化、習俗和飲食等等,從食、衣、住、行到人際交往都與台灣有很多的差異,感受到了許多文化衝擊,印度的風土民情、文化、宗教信仰以及愛國情操都非常的濃烈,是我在台灣比較少能感受到的。

日常飲食

來印度之前知道印度人的咖哩很著名,但我沒想到餐餐都吃!不管是與學校配合的機構還是學校宿舍提供的餐點,真的每一餐都是咖哩醬在配上圖中(圖一)看到的主食(澱粉),主食通常是圖中(圖一)右上看起來很像麵皮的東西吃起來就是餅皮的味道,叫做印度烤餅(Chapati),主食通常也會提供米飯(biriani),這裡的米飯比較長吃起來鬆鬆的,還是習慣吃台灣胖胖的米飯,和左下角(圖一)一圈一圈的吃起來就像是餅乾、零食,有一點點的鹹味但沒有太多味道,通常會將主食與各種香料咖哩醬混著一起吃。

印度的日常飲食(圖1)

印度的日常飲食(圖1)












徒手吃飯,席地而坐

在印度,用餐禮儀是使用右手的拇指、食指、和中指,餘二指以及左手被視為不乾淨。印度人認為用手吃飯能夠讓人與食物有連結、有溫度,能享受吃飯真正的樂趣,也是對於神和食物的尊重。從前都是從電影裡看到徒手吃飯的畫面,當親眼看到這一幕的時候又是另外一種感受,當自己試著徒手抓飯吃時還有點不知所措,用三根手指也抓不起來什麼東西,到後來還是選擇使用起來比較方便的湯匙來使用,當地人也很通融,知道我們不習慣徒手吃飯也不會強迫我們一定要入境隨俗。用餐時間雖然設有餐廳,但是在東南亞傳統上人們不使用桌椅而是席地而坐,因此用餐時間能看到許多席地而坐的人們。

下午茶文化

對於印度我最懷念的大概就是這裡的下午茶文化了,不管是提供住宿的學校還是做志工的機構,每到15:00的時候就會有人推著小餐車開始販賣,其中必備的就是圖中(圖二)那

一杯10盧比的奶茶(圖二)

一杯10盧比的奶茶(圖二)

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一小杯奶茶,在印度都直接稱為「tea」,一開始以為會是紅茶或是綠茶什麼的,但喝起來就是奶茶的味道。特別的是,印度夏季比台灣還要熱但是「tea」依然是喝熱的,是因為印度的香料奶茶對於印度人有食補的概念。還有大家常聽到的「拉茶」起初我以為只是為了表演性質,但其實是為了讓剛煮沸的奶茶降溫!






而喝奶茶的同時,通常還會搭配圖中(圖三)的小點心(samosa)一起吃,一樣是10元盧比,各買一份不到台幣10元就可以獲得大大的飽足感。在印度的用餐時間與台灣也有所不同,常常都等到很餓了才吃飯,難怪會有下午茶時間讓大家解解飢餓。

  • 早餐時間8:00-9:00
  • 午餐時間13:00-14:00
  • 晚餐時間20:00-21:00




整體來說,在印度吃了很多不熟悉的食物,從排斥到習慣到喜歡(僅限奶茶),對於印度的咖哩和米飯依然吃不慣,也曾經挑戰過路邊的小吃結果拉了整整一個星期,就再也不敢隨便挑戰了,真是讓人非常的難以忘懷呢!



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普通大學生,在這個人與人之間離得很遙遠的時代,依然希望能與大家近一些
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