自家製印度甜點－椰子波波（天然椰子糖）

為米先生弄的小驚喜

米先生出差回家，心想為他做一些小驚喜，弄一個他愛吃的甜點－孟加拉風味的椰子波波（ coconut Ladoo)。我一直都不喜歡印度甜點，這算是一個例外，一：它不含白糖，二：製法很簡單，而且弄出來味道很像家鄉的椰子糖，三： 捏成小球時會沾到滿手椰子油，感覺好滋潤，不怕主婦手。現在加爾各答的椰子價格算低，做這道小甜點最好不過了。

椰子波波簡易做法：

材料：（二至四人份量）

印度小椰子3個

半固態印度紅糖 (jaggery)300克

1。 將刨碎的椰子肉放鍋炒至香味濃郁，不需要加油，因為椰肉本身有油脂，加熱期間椰子油會自然滲出。

2。加入紅糖攪拌混合至略為濃稠，有少許變焦的跡像可以馬上熄火

3。待冷卻後用小匙將混合物放手心，搓捏成小球即可享用

（待完全冷卻後可以放入密封容器，室溫不潮濕的話一般放兩至三天也可，因為沒加防腐，建議還是盡快食用。）

說起印度甜點，一般街外的真是甜到我要say no的地步。起初嫁過來，親友來串門都會帶上一盒兩盒，基於禮貌不好拒絕還是會吃上一兩顆。但後來發現，這樣下去不行，因為人家見你吃了又以為你喜歡，下次來又是帶同樣的東西，我又不想經常虛偽地說喜歡。跟奶奶和老公商量後，他們也說每每送來甜點還是太多了，還是在客人來之前說明我們家不吃甜點。結果還是會有些客人堅持要帶點什麼，但都會改為帶比較健康的水果和乾果。

一般的印度甜點都含有大量的白糖，牛奶或酥油，這裡的人基本上每天都吃，很多男男女女都頂著大肚子，小編就是很擔心自己會變成那樣。所以決心不為了討好別人吃一些不健康致胖的食物（如果因為自己喜歡吃而變胖還算是心甘命抵啊！）