麵

　　今天的外食是今年第二次外食，和第一次一樣也是麵，蘇式湯麵。這個蘇式的蘇，不是江蘇的意思，而是蘇州的意思。

　　蘇式湯麵是我們江南人從小吃到大的一種很日常的食物，麵湯是這碗麵的靈魂，湯色要透明如琥珀看不見雜質，要清而不油、鮮而食後口不乾，噴香撲鼻。我好像跑題了，這次並不是來介紹蘇式湯麵的。

　　這家店的麵很不穩定，一會兒很多一碗，一會兒又只有很少一點點，就連餐具也很不統一，有傳統的瓷碗，也有美耐皿。

　　我要說的就是這個美耐皿，顧名思義美觀耐用之器皿，簡稱美耐皿，也稱嘧胺，是一種化學原料的加工產品，學名是三聚氰胺樹脂。三聚氰胺大家應該都很熟悉吧，2008年我國的毒奶粉事件，就是在奶粉裡面添加了三聚氰胺。

　　美耐皿裝熱食，可能溶出三聚氰胺或甲醛等有毒物質，據說超過40℃就極易溶出了，所以，不建議用美耐皿裝熱食或微波加熱，特別不建議給嬰幼兒使用美耐皿，雖然它印了卡通圖案小孩子會很喜歡，而且不易摔破，但為了健康還是使用中國傳統的瓷碗吧。

　　今年在這家店裡吃了兩次麵，它都是用的美耐皿裝的麵，看來之後要再降低去它家的頻率了。而且今天它給的麵又特別的少，一般情況下如果不說多麵或少麵的話，就應該是傳統的三兩麵，今天這碗可能只有二兩。

　　也許是因為今天白天幾乎沒吃什麼東西，就喝了一杯咖啡，所以平常二兩麵也許也夠了，但今天似乎就有點沒吃飽的樣子，所以，回去後又煮了一個印尼的拌麵。

　　雖然這個經典風味的印尼拌麵嚴格的講也屬於泡麵，但是它真的很好吃，而且又很便宜，五小袋裝的一大包原價也只要10元人民幣多，再加上我是搞活動的時候買的，算下來6元人民幣不到。

　　想起以前一個喜歡吃泡麵的朋友，他也非常喜歡這款印尼拌麵，只可惜現在不在了。

　　儘管是好吃的拌麵，但配料表滿驚人的，還是不要經常吃比較好，偶爾吃一次就行。

　　最後，說明一下，我沒有在賣這個麵，我只是因為一碗用美耐皿裝的量少的蘇式湯麵，進一步又想起了一些本已埋入記憶深處的事和人罷了。