[充電中]食育｜食物與身體的關係｜思考如何把食物選擇主權還給孩子
與其問為什麼這麼貴，不如問為什麼這麼便宜?
派對一定要有芬達汽水？
孩子知道自己吃飽了嗎?
聆聽自己的聲音，從愛自己開始
柯沛如說，談食物可以說的實在太多了，牽涉健康、食物正義、貧富差距、氣候變遷、糧食危機，乃至於多元飲食文化，甚至是她自己有了小孩，也開始思考如何把食物選擇主權還給孩子等等，「必須重新定義食物！真的不只是好不好吃而已」。(連結)
取自網路
書名：用愛發酵：和食物對話，從我到我們的療癒之路
作者： 柯沛如
出版社：遠流
出版日期：2023/09/27
取自博客來
取自網路
影片時間約26:00左右：聊育兒，關於如何傳承給孩子飲食觀念(書中目錄Part 3 食育，愛的進化論)。小孩從小和大人一起種菜、一起下廚、參與大人的餐桌話題，是件重要的事。
如果大人無法和孩子共進正餐，也可以找零碎時間和孩子一起吃點心，一起聊對食物的看法。
影片時間約33:40左右：跟食物做朋友，「油脂」是重要的!低脂高糖導致很多病痛?
不建議極端的食物選擇方式(汽水稅)。
請聆聽自己身體的聲音，在單一食物不過量的前提下多元攝取，自己有權利開心、沒有罪惡感地飲食。
父母平時不主動提供加工食品給孩子，已經是很棒的決定。出門在外，親友聚會，淺嚐垃圾食物，短時間對身體的危害，其實不大，請相信身體的排毒功能（心情好，免疫力好）。
反而該注意的是，父母無法盯著孩子一輩子，請適時地引導孩子，有意識的選擇適合自己的食物，並時常與孩子一起討論、覺察自己的身體反應。
自身案例分享：我會帶著孩子進便利商店，讓他隨意逛，孩子看到零食想買，我會買給他，但是一天只有一項，其他喜歡的零食，下次再買（列在腦中的待買清單）。
回家後，我們會事先和孩子約定好零食的量（每個家庭價值觀不同，原則上不過量就好。我家小孩喜歡決定事情，除了禁止整包一次吃完外，我是讓他自己說出想吃的量），在執行過程中，不意外地發生事與願違的慘況，孩子事後堅持把整包零食吃完。
這時，我會同意孩子繼續吃，畢竟小孩的控制力還不成熟（我曾經不准小孩吃零食，小孩反而會高頻率的吵著想吃零食）。
孩子抱著零食猛吃，我也沒閒著，一邊在他耳邊強調違約的事。
孩子口慾滿足後，其實會反省自己的行為。
還好在一次又一次的引導中，加上學校的飲食宣導（不吃零食、不喝含糖飲料），孩子越來越懂得遵守約定。
目前孩子能履行吃零食前所約定的量，不會再要求一口氣把整包零食吃完。更讓我意外的是，關於洋芋片，孩子居然自願吃完一片就好（媽媽我無法只吃一片）。
終於，我實現當個優雅媽媽，不用跟孩子爭論吃多少零食（挑食、其他規矩，孩子仍在練習中）。
序(取自網路，擷取部分內容)
〈食物是記憶，是文化，是愛與療癒〉
在台灣長大的日子裡，我不記得餓肚子是什麼滋味。
連家庭影片裡拍到自己看繪本看到一半大哭，媽媽溫柔地在攝影機另一端說的是：「小如不哭，等一下要吃冰淇淋喔！」
兒時記憶中豐衣足食，這安穩的成長過程，奠定了我和食物的友好關係。
這本書敘述一個喜愛人與文化的台灣小孩，在食物的帶領下，踏上了一段全新的旅程，花了十多年重新認識自己，以及自己和這個世界的關係。這是一本寫給你們的書，也是寫給十年前的我的。沒有遇上生病這件事，我不會碰到這麼多充滿希望的人，正體驗著用不同角度看世界。幸運的我，在面對疾病時擁有許多選擇，讓我有能力去反思、打破從小以來和自己相處的方式，讓食物幫著我愛與照顧自己。
透過這本書，我想告訴十年前的自己：你已經走在療癒的路上了，這個過程直到生命結束的那一天前，都不會停止。
透過這本書，我也想告訴你們：我也許不能完全了解你目前面對的困難，不過我願意陪在你身邊，在你覺得無助的時候替你加油。前方的道路雖然充滿著未知荊棘，但同時也有無數精彩的果實在等待有心人。
目錄(網路)
推薦序 祝福沛如，天長地久／蔣勳
推薦序 從舌尖到靈魂的一趟生命之旅／賴青松
推薦序 相信好的食物的重要／何奕佳
她們的熱愛推薦
前言 食物是記憶，是文化，是愛與療癒
Part 1 走上食物療癒這條路
接受身體給的「不」
巧克力的誘惑
跑農夫市集的食療初學者
去除所有過敏原的蛋糕
我的第一位食農業朋友
親愛的身體，你要什麼？
Part 2 食療不是一個人的事
請問，你的食材哪裡來？
SOUL心靈食物，從我走向我們
與其問為什麼這麼貴，不如問為什麼這麼便宜
殺雞也可以很浪漫
食農故事的助產士
搶救水蜜桃
如果農夫病倒了
Part 3 食育，愛的進化論
食物是自愛
把食物主導權還給孩子
有餵就好
好與不好之間：食物的兩極化
動手做！
Part 4 跟食物做朋友
吃油？不吃油？
與柑橘相遇
垃圾食物有這麼糟嗎？
順時令飲食 = 吃到膩的幸福
那些改變我的農場
飲食也要去殖民化
Part 5 重新定義食物
餐桌上的愛
春捲星期五和星期六晚餐
食物的文化探險
派對一定要有芬達汽水？
食療從心開始
我們是祖先最狂妄的夢
後記 愛與被愛
附錄 灣區食農推薦
祝您一切順利!
(全文完)
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