該烘成怎樣就該怎樣
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賣私咖啡的自言自語

該烘成怎樣就該怎樣

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廖阿茂
發佈於咖啡閒聊 等 個房間
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘

今天共23鍋....

累累的烘咖啡....

說實話，該烘成怎樣就該怎樣。客人買回去是享受的，這樣就夠了！

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每鍋都實驗～～對客人跟對自己都不算好事。

好看好？還是好喝好？有些豆兩者都能有！有些只能選一個！通常是淺焙，而且是日曬買賣隨人，但客人喝得滿意，才是我最有成就的事。

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2021/05/18


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跟咖啡有關...賣私咖啡的主理人..找好喝的咖啡 在咖啡海浮沉近26年 SCAA.SCAE. 中級烘焙技師 SCA 金杯技師 CQI 杯側師
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今天中午烘的～肯亞AA很久沒烘這支咖啡豆了，主要原因是去年至今漲太多了，本來很平價，突然就…. 肯亞的咖啡豆是以大小來分級的，早期A就最大了！可是資本市場要迎合消費力更好的客人，於是AA或AA+就出現了。 由於肯亞的特殊環境，肯亞豆帶著磷酸，產生了一個特別的無機酸，變成一支容易顯酸的咖啡豆。
#肯亞咖啡豆#肯亞AA#淺烘焙
咖啡的價格?或是價值?
趣事: 記得某年，有一位咖啡同好，拿了『小粒**』來請我烘，要做為對比，因為他覺得烘出來不甚理想。 烘好也留了一些樣品給我試喝。養足了，也試喝了，卻也只能皺著眉頭:怎麼這麼乏味啊！！1000多元的生豆耶！還夏威夷的！ 過了幾天，我那烘豆冠軍好朋友來找，我提起這件事。他剛好也烘過這支豆子，我們交
咖啡之一個人的武林
開玩笑的~~但是這是個人近期的咖啡心得~~ 長工的夢話~~~~現在的咖啡 1.厭氧日曬在一爆結束極有可能豆表色已經是中焙或中深焙的豆表色了。 2.很多的中南美洲日曬豆若趨於酒香風味，也有上述第1點的豆表特徵。 3.倫理部分跟咖啡添加物並無進一步的法規去要求真實備載於咖啡生豆資訊上。 4
#咖啡見聞#武林#咖啡常態
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咖啡。生活
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極簡人的家
2024/01/03
極簡人與咖啡的成長故事：苦澀中帶著濃甜的記憶
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。 我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。 小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
#咖啡#故事#極簡
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碼農ㄟ譟咖
2023/12/14
陶鍋烘咖啡豆｜磨豆機清潔｜虹吸式咖啡
在網路上看到許多人用陶鍋烘豆，所以這次就來挑戰陶鍋烘豆！ 
#咖啡#挑戰#咖啡烘培
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慢萃生活
2023/12/07
手沖咖啡的過程，是一種舒壓
爲了協助主管做一份今天要跟國外開會的報告，從上周開始就在燒腦，今天下午主管開完會，一切順利，我也暫時可放鬆。
#咖啡#手沖咖啡#辦公室
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