四谷《わかば》
身為日本國民甜點，鯛魚燒真的是可以隨時隨地都來一尾。最近的咖啡與鯛魚燒活動，一直被問東京鯛魚燒推薦店。
推薦10家去東京旅行時會去捕魚好店。順帶一提，比起搭配茶更愛鯛魚燒搭咖啡！像酸質較低，整體均勻的中美洲中烘焙，和紅豆餡鯛魚燒一起根本完美組合！
\ 東京三大鯛魚燒・天然魚 /
わかば鯛魚燒&The Rising Sun Coffee的咖啡
◉ わかば（WAKABA）新宿區・四谷
東京三大中銷售力最強大的，曾一天賣出近2000隻魚。紅豆餡比起其他家較濃厚，最好搭配飲品。店內有免費的茶可以喝，不過我會買了鯛魚燒走去不遠的《The Rising Sun Coffee》買杯咖啡搭配鯛魚燒。
其實WAKABA賣最好的商品是「紅豆餡」，很多日本人買回去加熱水做成紅豆湯。4月到10月有賣紅豆糰子&御手洗糰子（甜醬油），7月到9月限定販售日式剉冰。
🚃 JR中央線/地鐵南北線/丸之內線四谷站走路5分鐘
東京都新宿区若葉3-8-2
有關《The Rising Sun Coffee》▶︎▶︎東京✈︎來自千葉衝浪天堂九十九里《The Rising Sun Coffee》醫龍坂口憲二的衝浪咖啡
人形町《柳屋》
◉ 柳屋（人形町）
在眾多百年老店的人形町，是幾乎沒有人不知道的老店。很推紅豆最中冰淇淋。紅豆餡屬於比較清爽。
🚃 人形町站走路2分鐘
麻布十番《浪花家》
◉ 浪花家（麻布十番）
三大鯛魚燒中最老的，也是日本第一家鯛魚燒店。東京三大的特點都是皮很薄，浪花家是最薄的。現在淺草、兩國、鎌倉等有分店，不過皮的口感及紅豆餡口味每家店都有差異。
🚃 大江戶線/南北線麻布十番站走路2分鐘
根津《根津のたい焼き》
\ 天然魚 /
◉ 根津（文京區・根津）
也是排隊名店！美國駐日大使也是第42任副總統的愛店，被許多鯛魚燒愛好者說是東京三大鯛魚燒的遺珠之憾。算是我心中第二愛的鯛魚燒（第一當然是WAKABA啊XD）
🚃 千代田線根津站走路5分鐘
淺草《たい焼写楽》
◉ 写楽（淺草）
一樣皮薄餡多，焦脆美味。最特別是有賣毛豆奶昔！用毛豆做各種甜點在東北隨處可見，但在東京較少見。
📍 たい焼 写楽
🚃 都營地下鐵淺草站走路5分鍾
三鷹《和菓子 たいやき すえき》
◉ すえき（sueki）三鷹市
出現在《孤獨美食家第2季》第12集中後大紅，不過這之前早是當地居民熱愛的和菓子店。
🚃 JR三鷹站走路8分鐘
上野《たいやきとと》
◉ とと（TOTO）上野
使用白霜糖做的紅豆餡，甜度較溫和，搭配獨家混合3種麵粉的配方餅皮，真是一隻好魚。搭配鯛魚燒大多提供煎茶，TOTO有烘焙茶（ほうじ茶）可選擇，還有紅豆餡冰淇淋最中。
🚃 JR日暮里或鶯谷站走路10分鐘
《鳴門鯛焼本舗》
◉ 鳴門鯛焼本舗（淺草橋、池袋、代代木等）
以方便性來說，東京有22家連鎖店的《鳴門鯛焼本舗》是不錯選擇。大部分天然魚的店都只有紅豆口味，鳴門的定番除了紅豆外，還有地瓜跟卡士達。也有季節限定口味，像春季的櫻花豆沙餡。
🚃下北沢站走路1分鐘
惠比壽《ひいらぎ》
\ 養殖魚 /
◉ ひいらぎ（hiiragi）惠比壽
這家是我與吃過全日本鯛魚燒，甚至為了吃鯛魚燒飛來台灣的女演員，一致覺得雖為養殖魚但皮薄酥脆，不輸給天然魚的店。紅豆餡加霜淇淋也非常好吃。
📍 ひいらぎ
🚃 JR惠比壽站東口走路2分鐘
吉祥寺《有職たい菓子本舗天音》
◉ 天音
吉祥寺當地人氣店！跟《神田達摩》一樣是帶邊的鯛魚燒。很喜歡天音的濃郁綿密的紅豆餡。
🚃 JR吉祥寺站走路1分鐘
// 天然魚和養殖魚的差異 //
養殖魚
在日本，使用單剪式烤具烤出來的鯛魚燒（一丁焼き），被稱為天然魚。使用機器一排烤出來的魚被稱為養殖魚。
天然魚
日本傳統薄皮鯛魚燒，確實使用單剪式的皮較為薄脆。不過像是有咬勁Q感的白Q鯛魚燒（白いたい焼き）及外皮使用起酥皮的可頌鯛魚燒，都是有了機器後養殖（發明）出來的，所以用機器烤品質較好。
白Q鯛魚燒（白いやい焼き）
目前全日本天然魚的店家不多，大部分在東京，這也是為什麼我去東京有時間一定會去吃鯛魚燒。
