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東京必吃鯛魚燒10選|御三家的浪花家、柳屋、WAKBA(わかば)&7家名店

閱讀時間約 4 分鐘
四谷《わかば》

四谷《わかば》


身為日本國民甜點,鯛魚燒真的是可以隨時隨地都來一尾。最近的咖啡與鯛魚燒活動,一直被問東京鯛魚燒推薦店。

推薦10家去東京旅行時會去捕魚好店。順帶一提,比起搭配茶更愛鯛魚燒搭咖啡!像酸質較低,整體均勻的中美洲中烘焙,和紅豆餡鯛魚燒一起根本完美組合!


\ 東京三大鯛魚燒・天然魚 /

わかば鯛魚燒&The Rising Sun Coffee的咖啡

わかば鯛魚燒&The Rising Sun Coffee的咖啡

◉ わかば(WAKABA)新宿區・四谷

東京三大中銷售力最強大的,曾一天賣出近2000隻魚。紅豆餡比起其他家較濃厚,最好搭配飲品。店內有免費的茶可以喝,不過我會買了鯛魚燒走去不遠的《The Rising Sun Coffee》買杯咖啡搭配鯛魚燒。

其實WAKABA賣最好的商品是「紅豆餡」,很多日本人買回去加熱水做成紅豆湯。4月到10月有賣紅豆糰子&御手洗糰子(甜醬油),7月到9月限定販售日式剉冰。

📍たいやき わかば

🚃 JR中央線/地鐵南北線/丸之內線四谷站走路5分鐘

📍The Rising Sun Coffee

東京都新宿区若葉3-8-2

有關《The Rising Sun Coffee》▶︎▶︎東京✈︎來自千葉衝浪天堂九十九里《The Rising Sun Coffee》醫龍坂口憲二的衝浪咖啡


人形町《柳屋》

人形町《柳屋》

◉ 柳屋(人形町)

在眾多百年老店的人形町,是幾乎沒有人不知道的老店。很推紅豆最中冰淇淋。紅豆餡屬於比較清爽。

📍高級鯛焼本舗 柳屋 創業大正五年

🚃 人形町站走路2分鐘


麻布十番《浪花家》

麻布十番《浪花家》

◉ 浪花家(麻布十番)

三大鯛魚燒中最老的,也是日本第一家鯛魚燒店。東京三大的特點都是皮很薄,浪花家是最薄的。現在淺草、兩國、鎌倉等有分店,不過皮的口感及紅豆餡口味每家店都有差異。

📍浪花家 総本店

🚃 大江戶線/南北線麻布十番站走路2分鐘


根津《根津のたい焼き》

根津《根津のたい焼き》

\ 天然魚 /

◉ 根津(文京區・根津)

也是排隊名店!美國駐日大使也是第42任副總統的愛店,被許多鯛魚燒愛好者說是東京三大鯛魚燒的遺珠之憾。算是我心中第二愛的鯛魚燒(第一當然是WAKABA啊XD)

📍根津のたいやき

🚃 千代田線根津站走路5分鐘


淺草《たい焼写楽》

淺草《たい焼写楽》

◉ 写楽(淺草)

一樣皮薄餡多,焦脆美味。最特別是有賣毛豆奶昔!用毛豆做各種甜點在東北隨處可見,但在東京較少見。

📍 たい焼 写楽

🚃 都營地下鐵淺草站走路5分鍾


三鷹《和菓子 たいやき すえき》

三鷹《和菓子 たいやき すえき》


◉ すえき(sueki)三鷹市

出現在《孤獨美食家第2季》第12集中後大紅,不過這之前早是當地居民熱愛的和菓子店。

📍和菓子 たいやき すえき

🚃 JR三鷹站走路8分鐘


上野《たいやきとと》

上野《たいやきとと》


◉ とと(TOTO)上野

使用白霜糖做的紅豆餡,甜度較溫和,搭配獨家混合3種麵粉的配方餅皮,真是一隻好魚。搭配鯛魚燒大多提供煎茶,TOTO有烘焙茶(ほうじ茶)可選擇,還有紅豆餡冰淇淋最中。

📍たいやき とと

🚃 JR日暮里或鶯谷站走路10分鐘


《鳴門鯛焼本舗》

《鳴門鯛焼本舗》

◉ 鳴門鯛焼本舗(淺草橋、池袋、代代木等)

以方便性來說,東京有22家連鎖店的《鳴門鯛焼本舗》是不錯選擇。大部分天然魚的店都只有紅豆口味,鳴門的定番除了紅豆外,還有地瓜跟卡士達。也有季節限定口味,像春季的櫻花豆沙餡。

📍鳴門鯛焼本舗 下北沢店

🚃下北沢站走路1分鐘

《鳴門鯛焼本舗》日本門市資訊


惠比壽《ひいらぎ》

惠比壽《ひいらぎ》

\ 養殖魚 /

◉ ひいらぎ(hiiragi)惠比壽

這家是我與吃過全日本鯛魚燒,甚至為了吃鯛魚燒飛來台灣的女演員,一致覺得雖為養殖魚但皮薄酥脆,不輸給天然魚的店。紅豆餡加霜淇淋也非常好吃。

📍 ひいらぎ

🚃 JR惠比壽站東口走路2分鐘


吉祥寺《有職たい菓子本舗天音》

吉祥寺《有職たい菓子本舗天音》



◉ 天音

吉祥寺當地人氣店!跟《神田達摩》一樣是帶邊的鯛魚燒。很喜歡天音的濃郁綿密的紅豆餡。

📍有職たい菓子本舗 天音

🚃 JR吉祥寺站走路1分鐘


// 天然魚和養殖魚的差異 //


養殖魚

養殖魚


在日本,使用單剪式烤具烤出來的鯛魚燒(一丁焼き),被稱為天然魚。使用機器一排烤出來的魚被稱為養殖魚。


天然魚

天然魚


日本傳統薄皮鯛魚燒,確實使用單剪式的皮較為薄脆。不過像是有咬勁Q感的白Q鯛魚燒(白いたい焼き)及外皮使用起酥皮的可頌鯛魚燒,都是有了機器後養殖(發明)出來的,所以用機器烤品質較好。


白Q鯛魚燒(白いやい焼き)

白Q鯛魚燒(白いやい焼き)


目前全日本天然魚的店家不多,大部分在東京,這也是為什麼我去東京有時間一定會去吃鯛魚燒。


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