加拿大夏季風情-享受短暫溫暖的日子
加拿大是個寒冷的國家，日短夜長的冬天令人情緒低落，可是夏天卻是日長夜短，由六月開始，太陽要到晚上九時才下山，上天很公平，這樣便足以彌補冬天缺失的陽光！於是大家都很珍惜只有三個月炎熱的日子，都一窩蜂地去做只有夏天才可以做的事：水上活動、露營、燒烤和摘草莓等等。
水上活動
渡假小屋（cottage) 是加拿大人夏天喜歡去的地方，這些渡假屋一般都是坐落在環境優美的湖邊，東西岸沿海城市如溫哥華和愛德華王子島則是面臨海邊，有錢人或很早期就買下渡假屋的加拿大人，他們喜歡整個夏天都待在那裡，究竟渡假屋的生活有什麼吸引？不就只是享受海灘或湖邊的景色嗎？日子久了會不會覺得悶啊？其實擁有渡假屋的加拿大人多數還會有屬於自己的遊艇，比較有些錢的，可以有較大或甚至豪華的遊艇，但一般來說都是小型快艇，於是在冬天結了冰的湖面，盛夏的時候卻又是另一番景象！
在湖上飛翔的小型快艇。
中型艇穿越運河的水閘。
筆者雖然沒有渡假屋，但退休後決定搬到被衆多湖泊包圍著的小鎮，是一年四季都在渡假（笑）！其實像我一樣，沒法擁有渡假屋的人佔大多數，他們通常在湖邊租住一兩個星期，跟家人一起遠離城市而親近大自然和享受湖上的活動，最受小孩子歡迎的當然是 tubing：快艇後面拖著一個大橡皮圈，小孩子坐在當中隨著快艇乘風破浪，歡樂又刺激，見下圖：
野外露營
除了水上活動之外，露營是另一項受歡迎的夏天節目，遠離繁囂市區，小孩大人各自有不同的娛樂，在湖邊垂釣或嬉水划艇，騎腳踏車穿梭於樹林之間或觀鳥看星，晚間一起圍著營火燒烤棉花糖和唱歌，小孩累了，便倒在父母親的懷裡安然進入夢鄉。大地一片寂靜，沒有日間湖上快艇的摩托聲和熱鬧的歡笑，只有蟋蟀聲和偶爾的貓頭鷹叫，曾幾何時，在夜空的星光下，不知多少情侶相擁而許下對彼此的承諾，光影流逝之後，一切或許終究會成過去？
夏日燒烤
跟台灣不同，每年六月第三個星期日才是加拿大的父親節，也是燒烤時節的開始，當天做父親的竟然沒得休息，而是負責燒烤的大廚師，是否很不公平呢？其實多數父親都樂於有機會大顯身手，好像要向一家大小證明：我也是出得廳堂和入得廚房的好爸爸啊！之後的幾個月，每逢要燒烤，一家之主便理所當然而變身為一家之「煮」了。
外國人的燒烤，簡稱（bbq），有別於傳統的華人方式。
第一：各家各戶的後園多數設有天然氣的燒烤爐，自己毋須堆切一個火爐，加炭或柴作燃料。我家陽台上的燒烤爐是連接上天然氣管道，乾淨又方便，於是夏天的陽台便成為戶外廚房，先生就是大廚喔！
第二：外國人一般都只愛燒漢堡牛肉、香腸和玉米，不像來自中港台的移民，燒烤的種類繁多，有魚有蝦有扇貝，甚至龍蝦，還有不同的肉類和瓜類等，甚為豐富。
來一道港式料理：南乳醬吊燒童子鷄。
草莓採摘
七、八月是草莓（strawberry) 時節，因為今年春天多雨水，草莓收成的日子來得比往年早，所以我錯過了採摘的時機，唯有等待明年吧，不過還好，我沒有錯過藍莓（blueberry)!
藍莓農場離我家約十多分鐘車程，不算太遠，第一次來這裡的時候，來採摘的人並不多，農埸主人是 *Amish，從他們一家人的傳統衣著便知道。可是疫情後農埸易主了，我們再也見不到幾個穿長裙的女孩，換來的是幾個穿短牛仔褲和汗衫的青春少女和少年，新主人懂得用社交媒體宣傳，顧客大增，去年夏天居然在農埸裡見到一兩架旅遊巴士，都是從多倫多來的華人，一下車便爭先恐後去搶摘藍莓，從此以後連我們住在本地的居民都要預約才可以來，幸好今年我們來得早，還可以享受清靜的農埸時光，悠閒自得。
蔚藍天空下，採摘藍莓是夏天很好的親子活動。
採了一大桶的藍莓，怎麼處理呢？我依照過往的做法，洗乾淨後用廚房紙巾抹乾，然後將藍莓分開四份，三份存放在冰櫃冷藏，留下最大一份新鮮的用來做果醬和藍莓餡餅！
新鮮藍莓兩杯，搗碎，加四分一杯水和些許檸檬汁和一杯砂糖，中火煮成漿便成。
蘿娜品牌藍莓果醬。
最後，喜歡甜吃的我，又怎麼可以沒有藍莓餡餅？
做餡餅是女兒的專長，我只是坐享其成！
還有本地新鮮牛奶製造的冰淇淋，是夏日必吃的消暑甜食！
吃完一小杯藍莓冰淇淋，才算完成我的夏日祭！
備註：
Amish，與早期保守的 Mennonite (門諾會）關係密切，歷史追溯到十六世紀的瑞士宗教改革時期。他們一般遠離世俗社會而有自己的社群，從來不會過問外界的政治糾紛，只是𧫴守與世無爭和簡樸歸真的信念，亦因為這樣， Amish 不論從衣著或行為上的特色（排斥現代化，特別是科技的應用），外間人很容易便認得出來，點開參考資料：
https://en.wikipedia.org/wiki/Amish
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