牛奶中有優質蛋白質、鈣質、豐富的維生素、膽固醇、乳脂肪，蛋白質是人體細胞、組織、器官的主要構成物質，能幫助生長發育及調節生理機能，鈣質能維持骨骼與牙齒的正常發育及健康，維生素A可以護眼，維生素B2有利皮膚及黏膜修復，維生素E則有利抗老、抗氧化、保護血管等，膽固醇有利細胞運作，乳脂肪能使食物在體內的停留時間延長，維持飽足感。乳牛分泌的「生乳」原料，廠商因製作過程不同分為「鮮乳」與「保久乳」，鮮乳使用「巴氏殺菌法」將牛奶殺菌，此方法的加熱溫度較低，只可殺死使人致病的壞菌，但其他微生物仍可存活，因此鮮乳需冷藏且保存期限短。而保久乳在製作時，會將牛乳中的微生物與孢子全數殺滅，使微生物無法繼續生長，因此可以長期存放。兩者的差別只是殺菌方式與保存方法、期限的不同，在營養素含量上並沒有太大的不同。生乳經過離心處理，分成脫脂牛奶和脂肪，再依需求放入需要的脂肪，成為低脂或中脂牛奶。全脂牛奶的鈣質、膽固醇、維生素A、維生素E比低脂牛奶來得高，而蛋白質、維生素B2則略同，熱量、脂肪確實低脂牛奶比全脂牛奶低上許多。今天分享三首以牛奶為名的歌曲：
吳克群《熱牛奶》
我的手心發燙 隨時都在緊張
初次見面的愛情它剛亮相
妳的眼睛太大 大得我無處藏
手忙腳亂怎麼會有好印象
忽然間像個老人
一一阿阿 屋屋ㄟㄟ
我整個說不出話
也不會像個痞子
嘻嘻哈哈 唧唧喳喳
這不是我的模樣
沖一杯熱牛奶 沖掉我所有的不安
只要讓妳喜歡 為妳耍呆呆的浪漫
沖一杯熱牛奶 沖掉所有無聊偽裝
讓我們正式介紹一段感情新登場
我的臉頰發燙 還是有點緊張
二次見面的愛情它在發芽
妳的杯子太大 大得我無處藏
牛奶在妳的手中不停搖晃
忽然間像個老人
一一阿阿 屋屋ㄟㄟ
我整個說不出話
也不會像個痞子
嘻嘻哈哈 唧唧喳喳
這不是我的模樣
沖一杯熱牛奶 沖掉我所有的不安
只要讓妳喜歡 為妳耍呆呆的浪漫
沖一杯熱牛奶 沖掉我所有的偽裝
讓我們正式介紹一段感情新登場
沖一杯熱牛奶 沖掉我所有的不安
只要讓妳喜歡 為妳耍呆呆的浪漫
沖一杯熱牛奶 沖掉我所有的偽裝
讓我們正式介紹一段感情新登場
容祖兒《牛奶》
餐桌有點歪 玻璃杯倒了下來
一行像眼淚的牛奶
大門已被甩開
說出了的再收不回來
補回來 裂痕還在
真不想被說中 沒有一對會不同
面貼面擁抱也會心虛得發痛
愛冷了 要怎樣解凍
如果還不夠愛 怎會被傷害
忽冷忽熱的對待
眼看愛 在變酸 慢慢變壞
難道你不明白
有一些傷害 會看不出來
記得你的好 孤獨反而更實在
變味的愛
沒辦法再掩蓋
說出了的再收不回來
補回來 裂痕還在
真不想被說中 沒有一對會不同
面貼面擁抱也會心虛得發痛
愛冷了 要怎樣解凍
如果還不夠愛 怎會被傷害
忽冷忽熱的對待
眼看愛 在變酸 慢慢變壞
難道你不明白
有一些傷害 會看不出來
記得你的好 孤獨反而更實在
變味的愛
越是得不到的一份愛
越難說服我自己放開
捨不得的現在 我應該
怎麼樣向自己 來交代 這種失敗
如果還不夠愛 怎會被傷害
忽冷忽熱的對待
就像牛奶 在變酸 慢慢變壞
難道你不明白
太多的傷害 會看不出來
記得你的好 怎麼忍受這腐壞
變味的愛
楊紫《牛奶麵包》
是如何被你 動搖了心跳
想立刻搬進你 眼中停靠
怪愛捲起風暴
一瞬間 把矜持 都忘掉
想念是種毒藥 難以戒掉
當認定你是我 唯一坐標
心思還需要花多少
我才能夠獨佔你的懷抱
愛上你 就像牛奶愛上了麵包
天生就一對 遇見了再甩不掉
這種搭配不多不少 甜蜜的剛剛好
你的笑是幸福專屬配方
愛上你 就像牛奶愛上了麵包
酸甜和苦辣 都是愛的調味料
回憶發酵 烘焙獨特味道
能不能 好不好 做我永遠的依靠
是如何被你 動搖了心跳
想立刻搬進你 眼中停靠
怪愛捲起風暴
一瞬間 把矜持 都忘掉
想念是種毒藥 難以戒掉
當認定你是我 唯一坐標
心思還需要花多少
我才能夠獨佔你的懷抱
愛上你 就像牛奶愛上了麵包
天生就一對 遇見了再甩不掉
這種搭配不多不少 甜蜜的剛剛好
你的笑是幸福專屬配方
愛上你 就像牛奶愛上了麵包
酸甜和苦辣 都是愛的調味料
回憶發酵 烘焙獨特味道
能不能 好不好 做我永遠的依靠
hey~ 做我永遠的依靠 好不好
愛上你 就像牛奶愛上了麵包
天生就一對 遇見了再甩不掉
這種搭配不多不少 甜蜜的剛剛好
你的笑是幸福專屬配方
愛上你 就像牛奶愛上了麵包
酸甜和苦辣 都是愛的調味料
回憶發酵 烘焙獨特味道
能不能 好不好 做我永遠的依靠
