為什麼蛋白質攝取很重要
更新於 2024/02/20閱讀時間約 1 分鐘
你知道自己三餐吃的營養素有哪些嗎？到底均不均衡？
你也許聽過蛋白質對於練健身（長肌肉）的人來說很重要？它可是每個人維持身體功能和健康的基礎，尤其對中高齡及高齡者而言，更扮演著至關重要的角色。
一起來看看蛋白質有那些功能吧：
- 維持肌肉量： 隨著年齡的增長，肌肉量也隨之流失，衍伸身體的一連串虛弱及跌倒等風險。蛋白質的攝取在維持肌肉量上扮演重要角色，可以配合其他營養素以及運動鍛鍊來一起加強肌肉量。
- 預防骨質疏鬆症： 骨質疏鬆症的風險也會隨年齡而上升，而蛋白質是維持骨骼健康的重要元素，包括提供骨骼組織的支架，協助鈣的儲存和運輸，以及保持骨骼的正常功能。透過適當的蛋白質攝取，可以降低骨折風險。
- 提升免疫力： 蛋白質的適當攝取可以提升免疫系統，降低疾病的感染風險。
蛋白質攝取的來源：
每人每天需要攝取的蛋白質，取決於個人的生活方式、年齡、性別和體重。衛生福利部國民健康署建議每公斤體重攝取 0.8 克至 1.2 克的蛋白質。例如，一位 70 公斤的成年男性大約需要攝取 56 克至 84 克的蛋白質，中高齡及高齡者則建議可以攝取到每公斤體重 1.2 克以上。
而每一種食物所含的蛋白質比例都不一樣，依造衛生福利部國民健康署的建議，供應蛋白質食物類別之順序為「豆魚蛋肉類」，詳情可參考每日飲食指南手冊，算出自己的每日熱量需求後，進而計算出在每種營養素上要攝取多少份。如，若一天攝取熱量為 1200 卡需要三份蛋白質，則可以在一天中攝取無糖豆漿一杯，魚 35 克，去皮雞胸肉 30 克。
若飲食中難以滿足蛋白質需求，可以考慮適量的蛋白質補充，如蛋白粉等。有一些食品如花生醬也有較高的蛋白質含量，可以依個人的習慣飲食來做調整，婁峻碩高蛋白花生醬 蛋白質含量為 31.8%，是可以同時滿足口慾及蛋白質補充的雙贏方式。
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
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