潛力是被逼出來的
記得有一年，我參加了職訓餐飲班，陰錯陽差之下，我成為了班長，就在我有點天天的破軍人帶領之下，我被料理的很慘~因為我根本是科外班的~呵呵
我們一開始就分六組團隊，我們這個團隊好像有六個人，然後排到第一組，真的是絕了，我們這組的人好像都不曾下過廚房的居多。
也因為這樣，你可以很清楚的看到團隊裡的一切，意見不合呀~誰上呀？等等之類的一堆問題，但隨著一天天的練習，開始發覺大家已經可以分工合作。
在這個團隊裡，我是個菜鳥組員，因為沒有下廚的經驗，我們推薦了一位組長，至少他有一些經驗，當然團體裡的人來自不同的地方，也沒人熟悉誰。
說難聽點就是要有人頂著頭出來擔一下，而我這個班長也差不多是這樣的意思，不過可能我的緣份比較廣，到處都有債主，債主也有所謂的善緣跟惡緣之分。
導師、助教和理事長對我也還不錯，非常照顧大家，我在這個組裡，主要是雕工、切菜，從最基礎的開始，慢慢的我開始能上場做個菜、調個酒、揉個麵團、用用小點心。
這都是一路的學習與成長，我買了一些菜學刀工，然後到朋友的店去打雜切菜練刀工，也算是對自己有個交待與負責，不過這個過程還蠻有趣的。
也有一些風風雨雨的故事，回想起來還真的蠻感動的，那時候我勤練切菜，練了幾天，一直覺得切不好，看了電視做菜節目，咦~他們切菜好快唷。
於是呢~我把他的手勢學起來並模仿加以練習，大概吧~一個星期左右，我的切菜速度也是非常快速的，在課堂上，有天突然小考個人菜，我只好硬著頭皮上場。
本來想說四下無人，於是我拿起菜刀，開始切菜，但那個速度和聲音很快被週遭同學注意到，有人跑過來幫我錄影，只因當下我是非常專注的。
事後同學把影片拿給我看，班長你的切菜好可怕唷，超快的，我看了影片，心裡也是暗自歡喜，這都是訓練的成果，但這都來自於我的勇氣，因為我敢嘗試快速刀工。
隨著日子過去，終於來到檢定的前一個星期，很不剛好的切到了手，哎呀！心裡有點疙瘩快不起來了，怎辦呀？要考試了才發生這樣的事，不是預料之事。
趕緊擦藥包扎，然後繼續練習，可是我一直盯著被切到的手，還是覺得會刺痛，我放慢了速度，但心裡有一種感覺，會不會又被切到？
就這樣的心情過了兩至三天，手有比較好了，但我的速度快不起來了，我放下菜刀開始調適及思考，眼將考試了，若我無法在刀工上爭取時間，後面做菜的速度肯定來不及。
我深呼吸了幾口氣，再度拿起菜刀嘗試，慢慢的~加速~再加速，沒問題，我可以的~一定可以的，突破了心裡的那道障礙。
接下來我思考的問題是，接近上百道菜，我該如何在短短時間練到熟練來面對考試？無法預測會抽到哪道題，我拿起考試題庫隨便翻了又翻，從中選了一題組來練習。
從頭到尾完完整整的練了那一題，因為團隊練習時，幾乎是分工完成一題組的菜色，沒辦法一個人練習，所以會的東西僅有一小部份。
一直到考試的前一兩天，因為考試有點不安的聯絡了師兄，剛好他也上來台北出差，我過去山上找他聊天，把自己即將面臨的問題和心裡的感受說出來。
請教他一些方法和心情的調適，師兄也很好，幫我卜了個卦，記得當時卦給我的提示是，這次的考試是有點難度的，但我接受了這個卦的提示。
我開始請教師兄一些方法來化解這個卦比較難突破的點，於是我尋得方法準備應對這個考試。
考試當天我著正式裝扮，來到龜山的某一所學校，我們不是原場考試，所以加深了緊張感，報名的團員一一來到，時間也跟著接近，大家進去待考區。
抽籤的先來抽？請各組依號碼派出一位前來，剛好是我們組的組長，他過去抽籤，然後依順序分派考試題組，我收到了號碼，打開一看~這題不就是我在家裡練得那一題組嗎？
哇塞！我心裡既緊張又興奮，就那麼剛好這一題徹底練了一遍，於是監考官說，好~請各就各位，開始~從洗盤子~一直進階到開始備材料，考試是需要按程序來的唷~記得
我按照所學的SOP流程來做，避免被扣分，前置準備完成，擺放完畢，開始拿出素材~拼了，用出我最快的刀工跟雕工把材料準備好，我進入了心流狀態，心無旁騖專注。
遵照師兄所指導的方式，會的菜有把握的先完成，較不熟練的留最後，因為結果會依照所完成的進度來評分，於是我真的把握住這個要點~很快的完成兩道菜
有的要蒸還要悶的就放著讓他繼續在爐台上，我把做好的菜先拿到評分區，把自己的工作區域能收的先略收，並檢查是否有遺露的部份。
開始接著炒呀~勾芡等程序~一直到所有的菜完成，趕緊拿到評分桌，時間也差不多到了最後一分鐘，回想這整個過程，如果沒說出來，人家還真以為我下過廚房呢~~呵呵
想起來都會特別激昂感動，這是我人生的另一個新挑戰，從模具師~變成廚房小當家，太有趣了，接著我們到休息區，大家在等待成績的公佈。
心情已經回復平靜了，而我也盡力了，大家在休息區討論著剛才的一些細節，而有的人在旁邊開始指責自己，做出來的成績不如預期，也因緊張切到了手。
最終成績公佈，我過關了，身為班長的我，把這個消息趕緊帶回教室，把所有人的成績告訴老師，當中有人沒過關讓老師感到小失望，因為老師覺得不應該。
我跟老師說，這天剛好那個同學身體狀況不佳，讓他考試不是那麼理想，老師這才諒解問題所在，當然考試通過了，整個人的心完完全全的放鬆下來。
然而這樣的一個經歷，也奠定了我在之後所遇到及想要的心態，有了另一種思維及信念模式。
因為我覺得人真的很容易把自己局限在一個框架裡，以前只是個很單純的模具工，想要跨領域或學習新的事物，都會有一種好像力不從心，覺得自己做不到的想法。
後來我慢慢發現，有時候真的只是想太多，事情都是在做了之後，會面對發生的問題，然後想辦法解決，有時候你會了解，想得問題根本就沒發生。
那又何必嚇自己呢？即使發生了又如何？難道就沒有方法可以解決囉！經過了職訓將近兩個月時間裡，同學們朝夕相處，也找到了一些好友，在這奮鬥的日子裡，我們彼此互相鼓勵及加油。
幾乎大家也拿到一個理想的成績，如果你現在問我，還敢不敢拿刀以那麼快速的切菜，喔~NO！我當時那個切菜的速度是哪來的勇氣？
這邊也很感謝冥冥之中的安排，透過別人抽籤，又剛好是練習的題組，簡直可以去買樂透了，回想起來真的很玄奇。
最後我離開學院也好長一段時間了，身為有點天天的班長，要感謝理事長和導師及助教們，還有一起努力奮鬥的同學們，在那段時間認識了你們，我真的很開心。
而現在的我仍朝著自己的夢想前進，我已不在是以前那個膽小怕事的人了，因為命理讓我找到了自己的優勢，也祝福大家都能夠平安快樂，願我們是最幸福快樂的那群學生~
人生旅徒~傳記錄 初世~許懂
