🍳下班女子的餐桌｜乾煎雞腿排🥩🥬
閱讀時間約 2 分鐘
上了一天班，明天又可以休假囉～開心！不過，今年的中秋會獨自一人度過，有小小的陪伴一點也不孤單，已經規劃好明天一整天的行程惹。其實也沒甚麼特別的，就是整理家裡、看看電影、吸吸貓咪，可能還會做一些菜和甜點，輕鬆愜意的小日子，喜歡假日像這樣子簡單地度過，努力把日子越過越好。
越簡單的食物，要做的好吃很不簡單。
今天的晚餐再次練習乾煎雞腿排，這是第一次煎到恰恰好吃，外皮酥脆，內裡多汁，搭配蒜片的香氣，「色、香、味」三樣一應俱全，簡單的調味就相當美味，忽然覺得感動，煎雞腿排煎這麼多次，屢戰屢敗卻還是不斷地嘗試，終於煎出自己想要的成果。
屢戰屢敗卻仍舊堅持做的一道菜，不知道該說是堅持還是犯傻，努力還是有成果的💪
煎一份乾煎雞腿排，不簡單卻相當可口，可以搭配多種菜色，算是百搭的一道菜。
【🥦材料】
雞腿排 x 2片, 約450g
蒜頭 x 2顆, 約13g（切片）
【🧈調味料】
鹽 4小匙, 約4g
白胡椒粉 適量
粗粒黑胡椒 適量
【👩🍳作法】
- 雞肉正反兩面仔細擦乾，放入雞肉，雞皮朝下貼鍋面，開小火煎。三不五時用鍋鏟壓雞肉，讓雞皮受熱更均勻。
- 煎約5~6分鐘左右，鍋內會產生雞油和雜質，肉開始膨脹時，雞肉加入2小匙鹽巴，再煎個1分鐘左右即可翻面。
- 翻面在雞皮上加2小匙鹽巴，稍微把火加大，煎約2~3分鐘，雞肉面有金黃色時翻面。
- 讓雞皮在更脆，再次翻面讓雞皮朝下，再把火稍微加大，煎到雞皮微焦黑時翻面，加入蒜片炒香，接著加入白胡椒粉、黑胡椒粒撒在雞皮上，煎約1~2分鐘，起鍋。
- 剩下的蒜頭還煎不夠焦，利用鍋內的雞油開小火炒至為焦即可。
- 起鍋後的雞肉不急著切開，稍微放涼5分鐘左右再切開擺排，最後擺上蒜片即可上菜。
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：2 人份
- 製作時間：20 分鐘
- 自炊料理費：1 份約 64 元
（雞肉 $ 126；蒜 $ 2） - 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/09/16（一）從舍宅望出去的101桑
31會員
66內容數
疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題策展
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杏鮑菇酪梨沙拉
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
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第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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1ª. 逢日，午一至晚十、逢一，晚六至晚十、逢二，午四至晚十，洗碗工
2ª. 逢三，五，六是晚六至晚九，外賣自取店派傳單
3ª. 每天，必須以終身職業目標是持續性禁食
4ª. 平日是朝11時15分至2時15分，舉牌派傳單
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6ª. 沒雨天，逢一
嶄新的一天從禮拜一開始，今天由於下午的資訊英文簡報要上台報告，不得不去的情況下，我也只好出門去上課哈哈，中午先跟逢謙約去吃超吉飯桶，還蠻好吃的，便當有菜有肉有蛋還蠻健康的，接著就去上下午的課了，由於這兩節課都沒什麼事情發生，所以我就不細講，簡單來說就是耍費耍費在耍費，一直到下午5:30的檢定課我的心
今天是退休後，我媽不用值班的日子，一早我們搭上輕軌到大扣胖吃早餐，在文武聖殿站下車，徒步過去，準備點餐之際，居然發現沒有開放內用，簡直晴天霹靂啊！這麼遠來到這兒，總不能外帶回家吃吧！後來決定找個路邊街椅，做起了背包客常做的事，就是就地吃起來了。
餐畢徒步到駁二曬曬太陽，原來明天黃色小鴨即將回歸，一
晚上太累
打著打著就度估了🤣🤣
12/31早上起床
先到餐廳享用早餐
樣式基本上都有
個人覺得
冷麵很好吃
其次是半熟蛋就跟歐姆蛋
用完餐回去整理一下就出發啦
先搭捷運到雙連的文昌宮參拜
隱身在菜市場中的廟宇
香火餘煙嬝嬝
人流絡繹不絕
參拜後搭捷運轉公車
到社子市場
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