下廚和運動,比較喜歡下廚,因為可以隨心所欲做自己愛吃的料理,就算做得不好,也沒有難吃到哪裡去(自己講?)。不過,運動就不同了,久沒動起來,一動起來便累得要命,是不是該重拾運動了呢?懂吃也要運動,再來找時間來鍛鍊自己(寫進手帳)。
下廚有點像是運動,一旦成為習慣,就會變成每天的待辦事項之一。
大火快炒的食譜不多,這道算是其二,但大火炒起來的菜真的好香好好吃喔~
來做三色雞丁,色香味俱全的一道菜,看似油膩但甜椒爽口感能中和雞腿肉的油膩感。
【🥦材料】
雞腿肉 x 1包, 約435g(切丁)
蒜頭 x 5瓣, 約12.5g(切片)
蔥 x 5根, 約60g(切蔥段,蔥白蔥綠分開)
洋蔥 x 1顆,約134g(切塊)
彩椒 x 紅黃各半顆, 約120g(切塊)
【🧈調味料】
醬油 45ml
米酒 30ml
二號砂糖 20ml
+
油 30ml

【👩🍳作法】
- 加油進鍋內,放入蒜、蔥白,開中大火爆香,有香氣時,加入洋蔥,洋蔥炒軟後,加入彩椒,炒到每片彩椒都油亮。
- 轉中小火,鍋內的材料騰出中間空間,將雞腿肉放到中間鋪平,讓每塊肉都能接觸到鍋面,單面煎2~3分鐘左右,時間到將雞肉翻面。
- 翻面後,隨即加米酒、醬油、糖,轉中大火拌炒約2分鐘,加入蔥綠,持續快炒,炒到洋蔥幾乎沒有白色的部分時,試一下味道。如果覺得不夠鹹,可以用鹽巴調整鹹味。
- 味道ok,可以準備裝盤吃飯啦!

《🍽️補充說明》
- 食譜份量:4 人份
- 製作時間:約 25 分鐘
- 自炊料理費:1 份約 53 元
(雞肉 $ 132 ;洋蔥 $ 12;彩椒 $ 45;蔥 $ 21;蒜 $ 2) - 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整,每個人都可以煮出屬於自己的好味道。

🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢?

2024/11/04(一)從舍宅望出去的101桑