甜點應是生活日常：與地方共創連結的烘焙馨香｜馨淼甜品舖

文字/林奕昕 攝影/李家媛

馨淼甜品舖的老闆琪拉，從小就對自己想開一間咖啡廳的理念堅定不移。在成長過程中，她遵循自己的目標一步步成長，把握機會、累積經驗、出國深造、合夥創業，直到2023年，琪拉在因緣際會下回到家鄉獨自創業，終於圓了自己的夢想。

馨淼甜品舖深入在地文化，將其融入自家引以為傲的甜點產品，也販售傳統麵食，致力於與地方共創更好的日常。一人經營的咖啡廳，卻發散出綿延的烘焙馨香，與羅東在地社區建立起緊密的生活連結。

✨堅定不移的人生志願，終究回到一往情深的家鄉

來到巷弄中的馨淼甜品舖，白淨的牆面有著鹿角蕨的綠意點綴，一旁的甜點櫃裡多采多姿的甜食，讓人看了實在是心癢癢。在木頭吧檯的後方，常常能看到老闆琪拉忙碌的身影。

2023年在羅東創立馨淼甜品舖的琪拉，早在13歲時，就確定自己未來的志願。本該是懵懵懂懂、先讀書再說的年紀，她卻已經立下自己開咖啡廳、創業的志向。

於是，高中她選擇了頭城家商餐飲科就讀，此時為了自己的夢想，她也回頭在課業上勤加努力。課餘時間琪拉自然也沒閒著，到處在不同的餐飲店打工、學習經驗。

順著自己制定的道路，琪拉大學上了國立高雄餐旅大學，也積極爭取成為學校選手，並到台北的飯店實習。畢業後，為了更加磨練自己的甜點技術，她選擇遠赴法國的甜點學校鑽研兩年，回國後曾在台北跟朋友合作創業。直到去年，因為父親罹癌，讓琪拉決定回鄉就近照顧父親，也實行了自己以往想回鄉開咖啡廳的願景。

「其實我是一個很重感情的人，對這裡（宜蘭）有感情，我就會想要回來。也是因為我在法國待了兩年，那邊生活環境什麼的都不一樣，我才發現：原來不是所有事情都是我在臺灣時想象的那麼習以為常，才決定以後一定要回來。」

琪拉對於家鄉的愛，體現在店內的各個角落。像是咖啡廳的logo圖像，是發想於琪拉從家中窗外望出去的風景，連綿不絕的群山、一排排的稻田、旭日東升的耀眼光芒，再加上多雨多水的天氣，整個宜蘭的魅力都被濃縮在一方小小的圓框裡。

✨帶著技術返鄉！融入地方特色打造日常化的甜點

當你坐在馨淼的吧檯區，或許你會注意到內部工作區的右側，有著一般傳統家庭配備的卡式爐、排油煙機，以及家中熟悉的鍋碗瓢盆。

菜單上更是列著臺灣傳統麵食的選項，拌麵、餛飩麵跟可朗芙併排在同一張菜單上的情況，實在是不常見。這是因為琪拉的老家在做製麵廠生意，本來就喜歡煮飯的她，便也將自家引以為傲的招牌麵條納入菜單中。

在這個精緻小巧的空間裡，你偶爾能夠聞到拌麵醬料的香味，也能在麵食上桌後，看見裊裊上升的熱氣撲鼻而來。在我們的印象中，可能會認為這與法式甜點搭不上線，但無論是傳統麵食的正餐、偶爾偷閒的下午茶、早上的一杯咖啡、飯後的幸福甜點，明明都應該是生活中再正常不過的一部分。

「我們臺灣通常是把法式甜點做得很精緻，但其實在法國這是很日常的甜點，就有點像這邊的稻米，隨處可見。所以我的定價也是很親民的，因為這是在他們那邊很日常的東西，那我回到羅東，我也希望把它變成我們羅東人生活的一部分。」

於是琪拉配合在地人的口味調整食譜，做了許多宜蘭特色產品的結合嘗試，包括壯圍的新世紀哈密瓜、三星文旦柚、三星上將梨、員山的金柑金棗，都曾出現在店內的甜品中。

其中也曾融入商品的有機抹茶粉，來自三星的松輝茶園。松輝茶園於2008年漸漸轉作有機栽種，身為明星產品的三星佳葉龍茶，也是旅人書店的平安順興茶包禮盒中的一員。

✨像水一樣流動向前的願望，如馨香一般擴散千餘里

在咖啡廳的目標成功後，琪拉也開始發展其他想做的理想，包括與宜蘭在地的其他青創店家合作，舉辦手作課程、提供親子友善的用餐空間、到學校教小朋友製作烘焙點心。

在對經營有明確規劃與現實考量的同時，她也持續回饋社會、熱心公益：「因為取之於社會、用之於社會，我覺得是一種使命感吧。很多東西你不做，別人不一定會做。那你不做沒有關係，也不會怎麼樣，但是你做了，你就會很不一樣。」

在闡述自己理念的過程中，琪拉很常將「我們」掛在嘴邊，這不只出自她對家鄉的認同感，也展現了她在構想時，常常將周遭地方的人們一同涵蓋進去的細心。

馨淼甜品舖的客人多為周邊社區的熟面孔，他們將咖啡廳當作社區的一份子，偶爾進來串門子閒聊，甚至會在琪拉公休時，幫忙照顧店門口的植栽。從這些客人的身上，琪拉獲得很大的鼓勵與動力，而聊到未來的展望，她更是希望馨淼能一直朝向社區化的方向努力。

來到馨淼甜品舖，你能品嚐到用心的甜點，更能體會到老闆琪拉的熱情。年紀輕輕便確立志向並為之努力，出外闖蕩後才發覺家鄉的特殊，更加確定自己的心之所向。返鄉回到羅東創業、完成咖啡廳夢想後，她也依然持續前進，將精緻甜點日常化，創造多元而新穎的在地甜品享受。

閒暇時分，歡迎你來到店裡，點上一杯飲品、一份點心，與琪拉閒話家常，你也能感受到在社區中、那最溫馨的日常問候。

✨店家資訊✨

✨店家名稱：馨淼甜品舖
✨地址：宜蘭縣羅東鎮敬業路4號
✨電話：0952 889 331
✨營業時間：不定時營業，依粉絲專頁公告為主