「不是每天會開店的工作室，而是每天都會工作的工作室」｜木子口muzuko
文字/林奕昕 攝影/李家媛
由來自高雄的宛絨跟佳樺一同經營的木子口工作室，已在宜蘭深耕四年多，始終堅持販售友善、日常且無添加的食品，一路上累積不少「口粉」，也觀察到許多獨特的風景。
他們的日程不同於一般的烘焙店，除了忙於製作麵包以外，也不時參與市集擺攤，更是會常常在宜蘭各地探索新的小農食材。而今年不同於以往，木子口多了一間在冬山鄉的工作室，開啟品牌發展的新篇章。
從臨海港都到山海平原──於宜蘭誕生的木子口工作室
拜訪當天，冬山鄉恰巧下起小雨，陰暗的天空配上淅淅瀝瀝的雨點，昭示著又是宜蘭平常的午後雨日。進入工作室，店內暖黃的燈光襯著木頭調的裝潢，配上櫥窗櫃內金黃色的麵包，鹽可頌、鮮奶吐司、泡芙、布丁、貝果……通通陳列於其中，而這些美食全都出自宛絨跟佳樺之手。
宛絨一開始在高雄經營烘焙工作室，主要販售以蛋糕為主的烘焙產品，之後在烘焙證照班認識了同為高雄人的佳樺。兩人都很愛到宜蘭出遊，在東北角體會到與高雄不同的文化、天氣與民情特色，久而久之便有了在宜蘭開設工作室的想法。
「我本來就是喜歡東部的人。我在花蓮讀書，然後我有一半的原住民血統，我的部落在臺東。所以想說東部都有待過的感覺，宜蘭沒待過，那就來宜蘭。」
佳樺半開玩笑地提及移居宜蘭的動機之一，看似單純的理由背後，其實也暗示了抉擇的過程並不是一蹴可幾。
2020年，原本在高雄的兩人下定決心搬到宜蘭，立下新里程碑的同時，也換了新的名字，正式開始木子口工作室的旅程。
品牌名稱取自宛絨跟佳樺的姓氏部首：木子李與雙木林的結合，再加上宛絨養的黑狗嘟嘟的名字部首，便成為現今大家所熟知的木子口muzuko。
不只是友善無添加，更融入土地的獨特滋味
木子口的特殊之處，不只是品牌背後是兩位來自高雄的人，更在於他們的產品常常創造與地方之間的連結。
「我覺得每個地方的人都有每個地方的特色，然後他們都有他們的文化。」移居宜蘭後曾在設治紀念館服務過的佳樺與我們分享她的觀察。「可能因為我是社會相關科系畢業的，所以對於人文環境這一塊，會比較覺得東西一定要有連結，你有連結才有溫度。」他們以外地人的視角，敏銳地捕捉到當地人或許早就習以為常的地方特色，並加以製作推廣。
「要直接去到產地，我覺得會比較有那種、產地到餐桌的感覺。」說到與小農交流，宛絨跟佳樺侃侃而談各種過往經驗。他們會與在地許多理念相近的品牌互動，像是透過宜蘭在地的農業商店安孫好食，以小農好李加菜的蔥為原料，開發出具有嶄新風味的貝果；也曾經去到宜蘭二湖的鳳梨田裡，與農夫面對面大談農產品的特點與口感。
透過實地深入種植現場，進而了解原物料的資訊，再依照不同的口感與測試結果，創造出不同的搭配。因此，木子口的產品除了強調選用友善小農的食材外，也開發許多融入宜蘭地方特色的口味，諸如金柑、茶葉、蔥等等，都曾經出現在木子口的販售菜單中。
像身為店內熱銷品項的白鷺茶奶酥貝果，便是採用宜蘭冬山正福茶園的清香烏龍及蜜香紅茶製作而成。一口咬下，意想之中的淡淡茶香，配著軟厚綿密的麵包體在嘴裡慢慢四散。再一口，卻是奶酥內餡滿滿的茶味竄進口中，與先前淡淡的清新滋味中和，形成了獨特的飲食口感。
生根宜蘭、推廣東北角──品牌發展的下一步
在開設實體工作室前，木子口主要以市集擺攤與賣貨便為主，擺攤的地圖不限於宜蘭，在新竹、桃園、臺北等地，都能不時見到他們的攤位。
「雖然現在開了工作室，但是我們還是喜歡跑市集。我們喜歡自己去找客人，直接跟他應對，然後跟他說我們產品的特色是什麼。」宛絨為我們解答在開設工作室後，依然持續參與市集的原因。
實體工作室於今年二月在冬山鄉開幕，至撰稿當下也已三四月有餘，當被詢問到接下來還有什麼目標時，他們思考了一下。
「我們只是想要堅持做好一件事情，就是友善日常無添加的東西，
可以一直持續帶給大家，也希望能夠透過宜蘭更多的產品、更多的食材，
然後融入我們的烘焙，讓大家更認識宜蘭。」
但宛絨跟佳樺隨即告訴我們，他們藏在心中很久的夢想：「其實我們是真的有想要回高雄再開一間店，因為其實高雄還蠻多客人，包括以前就是高雄工作室的客人，他們都會希望我們有朝一日可以回高雄，但是我們也不會離開宜蘭。」
或許有一天，我們會發現木子口工作室的招牌，悄悄出現在高雄街道上的某個角落，店內擺放著許多自宜蘭土地生根發芽的產品。
一開始僅僅出自於對宜蘭的喜歡，而來到氣候與人文風景都截然不同的地方，在與土地的朝夕相處中，這份喜愛漸漸轉變為想要在宜蘭發展、推廣宜蘭的決心。木子口不斷嘗試突破自我，卻也一直保持初心。
在各地不定時的市集裡、在賣貨便商場中，或是冬山鄉的店面裡，你都有機會認識這兩位熱愛宜蘭土地的高雄人，以及他們用心製作而成的、對於土地及烘焙的深情告白。
✨店家資訊✨
✨木子口muzuko
✨地址：宜蘭縣冬山鄉香和村冬山路66巷1號
✨電話：0916 691 302
✨營業時間：不定時營業，依粉絲專頁公告為主
