整理｜年末大掃除．廚房篇

嗨，歡迎來到簡單生活文案。請跟著我說：「今天我是幸運的人，而且會是幸運的一天」。這是我日常的幸運魔咒，真的很有效，請相信自己一定做得到。

Ｑ：為什麼是廚房？

廚房是我幾乎每天都會接觸的場所，從早餐到晚餐，廚房幾乎跟我的生活密不可分，也因為如此，雜亂無序的廚房反而會讓我覺得煩躁不已，加上我們家的一字型廚房很小，整理起來其實不會花太多空間。

小松 易在著作《改變人生的1分鐘整理術》中提到：廚房是一個家的「胃」，從櫥櫃到冰箱，都與吃進肚子的健康息息相關。萬一某一天，你突然想要下廚，卻因為懶得整理凌亂的廚房而繼續外食生活。

整理廚房不只能「重新檢視飲食生活」，甚至能「改善夫妻關係」。

我對自己廚房的整理有幾點堅持：

1.檯面盡量不擺任何收納盒，維持「淨空」

就像地板不擺放物品一樣，由於小廚房的流理臺空間相當有限，我想儘可能把空間留給做菜時備料使用；另外，一方面在打掃的時候，也可以快速進行擦拭。

有些人因為使用習慣，會在流理臺周邊使用小櫥櫃或收納盒來擺放鹽、糖、胡椒等調味料，但我知道自己是非常懶得再把這些瓶瓶罐罐拿起來清理的人，同時也能避免這些瓶罐長期累積廚房的油垢。

若是真的需要擺放物品，就盡可能改為牆壁吊掛收納，不知道你有沒有意識到，平常使用的器具就是那兩三把(筷子＋料理匙＋湯匙），足以應付大多數的料理了。

2.櫥櫃收納8分滿

由於老媽有時候會來家裡看孫子，順便煮飯給我們吃，便會帶來一些她覺得需要的料理物品，我因為工作忙碌而任由她去，讓她開心在我們的小廚房煮食，所以每過一段時間就需要重新檢視一下櫥櫃內的物品。

除了留下需要的，也要注意「動作最小數」，也就是打開抽屜(拉門)，取出物件的動作只要一次為最佳，或是一次兩隻手可以順利拿取為原則。如果東西很難拿出與收納，便會影響使用意願。

此外，櫥櫃一拉開，最好能一目瞭然，這樣就可以看到自己到底擁有哪些器具。

經過斷捨離的器具因為數量少，所以也不太需要再買收納品來收納。現在我要拿東西，通常都可一手搞定，或是先一手拿起上面的小鍋，另隻手再拿下面的器皿，一次就搞定

3.盡量留下自己喜歡的餐具

你有沒有發現，平常上桌的餐盤餐碗好像就是那幾個，我們家通常兩菜一肉一湯，也就是說桌上只會有三個盤子。我很支持用餐的時候要使用自己喜歡的餐具，不過相同用途的餐具，我只會留下一種，幾輪淘汰下來，還是覺得白色、素色的餐盤最實用，不僅簡約大方，做西式、日式、中式料理都百搭。

我會把很少使用的餐具先放在「3個月不用就捨棄的暫存箱」，而老媽的器具則另外收納起來，不會落在我日常生活的視線範圍內。請記住：不亂丟他人的物品是一種對彼此的尊重，也是家人之間和樂的準則。

4.使用頻率少的器具、備品或客人專屬的餐具，就放到較高的櫥櫃去

雖然很少有訪客，我還是會準備兩組杯子餐具，提供給來訪的父母及朋友。一個月至少會使用一次的烘焙器具則一起收納在無印軟質聚乙烯收納盒中，利用無印的附裁線紙膠帶取代標籤機，好撕好黏，且不會有殘膠，方便更換，省時省力又省錢，是我很推薦的小道具。

5.除非必要，否則不買收納品

對我來說，減物後的清爽比起好看的收納更重要，因為「收納品也是一個物品」，相較於使用收納盒把東西收得整整齊齊，卻看不到裡面放了哪些東西，導致囤積，那就有違我的本意了。

例如，我曾經把備用的醬油、橄欖油等調味料用白色長盒收得很好看，但就是因為藏得太好看了，結果一段時間後忘記，出門購物又買回相同的備品，非常尷尬。

6.養成煮飯完就順手清潔的習慣

這一點得要歸功我偉大的媽媽，從小跟著媽媽在廚房忙進忙出，看到她一定會在每次料理完後將使用的鍋具和爐台油污都擦拭乾淨，耳濡目染之下，我也默默地承襲了這個習慣。

每晚睡前，確認好打掃乾淨的廚房，才能心情平靜的去睡覺。

因為擺放物品少，清潔可以很快速

今天，開始一起整理廚房吧！

步驟一：物品下架，也就是分區域拿出所有的物品

你覺得自己的廚房哪一個區塊最好整理呢？在開始之前先評估自己的時間，如果今天只有半小時，就只要下架一個櫥櫃的物品就好，以免在時間壓力下，反而手忙腳亂且失去成就感。

所以挑一個整理起來較不費力的空間，然後把裡面的東西都拿出來吧！

步驟二：斷捨離＆暫存箱

接下來，準備一個「N個月不用就捨棄的暫存箱/袋」，開始問自己：「這東西要留還是不要留？」你的心會很明確的告訴你，這個我喜歡、這個我不喜歡。

但是，總是會有幾件「沒那麼喜歡但丟掉好可惜」的東西。

這個時候，把它們都放進「暫存箱」裡。

這裡是個大工程，但非常重要，請一定要捨棄沒有使用的物品，花時間整理收納才有意義。

Point.橡皮筋、束繩、免洗餐具、塑膠袋去哪裡？

我自己不使用上述這些消耗品，不過人總會有「以防萬一」的心態，我會用個小夾鏈袋收起來，超出袋內空間的橡皮筋就丟掉，當然最好的做法，是定期將收集好的橡皮筋送給常去外食的店家。這個習慣維持好幾年了，你猜如何？

沒錯！住進新家兩年，我根本沒有把裝橡皮筋的夾鏈袋拿出來用過，幾乎完全沒動！於是就在這次的斷捨離中全部捨棄了（笑）

Point.同樣的東西留一個就好

開始整理物品後很有趣，你會發現：原來我竟然有三個開罐器、兩個料理夾、五個大湯匙，但家裡只有兩個人吃飯。現在，請留下一個你最喜歡的，然後其他都放進「暫存箱中」，我明白你的焦慮，要記得我們還沒有要丟掉，所以無需恐慌，萬一哪天真的有缺一個餐具，再去「暫存箱」拿出來就好。

步驟三：將分類好的物品放一起，給你的物品安排一個「家」

通常家裡之所以看起來凌亂，很大的因素是這些物品沒有回到自己的「家」。這個時候就可以善用收納工具為器具安排合適的位置。第一次排列不完美絕對是正常的，我們家也是經過兩三次的調整才找到適合的方式收納。

大家都有自己固定的位置，只利用碗筷分隔盤和分隔小盤來分類物品

步驟四：最後再來考慮「必要的收納工具」

很多人在逛ikea、宜得利、大創、無印良品等居家用品店的時候，總是會對某樣美麗收納盒、收納箱感到驚艷就買回家，結果忘了量尺寸、做規劃，最終派不上用場。而有些時候，利用手邊可得的舊物再利用，也是不錯的省錢辦法喔！

例如：

水槽下的塑膠袋收納，原本是想再買一個狹長的箱子使用，結果發現兒子拆箱後的玩具包裝盒剛剛好，雖然外觀花俏了點，但其實藏在櫥櫃內平時也看不到、更不會有客人來家裡「欣賞」🤣，就這樣順理成章地被我拿來應用了。

Review．整理前 V.S. 整理後

下方櫥櫃的收納，有一個重點就是「最少動作數」，舉例來說，我每次要拿取鍋具、保鮮盒的時候，盡量是彎腰一個動作就能拿到我想要的東西，或是單手拿起上面的物品，另隻手便能拿到下方的物品，如此一來，所有的器具都能輕鬆獲得使用的權利！

以上，是我今年度對廚房斷捨離＆整理的分享。沒有對或錯，只有適合與不適合，因為每個人有不同的生活習慣與喜好，最後會呈現的樣貌也不同，如果各位能從中獲得一些新想法就太好了！祝大家整理順利！

＊這裡是個極簡斷捨離的整理Blog，基本上還是會勸世斷捨離為主 😂 ，少了物品堆積，多一份輕鬆清爽，幫助生活找回秩序。