胰島素是一種能降血糖的荷爾蒙，維持血糖在100mg/dl，身體拼命維持血糖在100mg/dl，因為太多的糖在血液中對身體是有傷害。
長期血糖過高會有糖尿病、神經病變、視神經受損嚴重失明、心臟病、中風、發炎、內臟脂肪過高（脂肪肝）、阿茲海默症、癌症等嚴重傷害。
身體會利用的能量來源有：醣類、脂肪、蛋白質。
身體優先利用的是醣。
當醣類進到體內會分解成有用的單醣，例如：葡萄糖，供身體快速燃燒產生能量。
身體是很有智慧的，知道高糖傷害身體組織的嚴重性，第一時間就是把醣給用掉，排除危險的物質。
因為糖很危險，需要胰島素把糖送進去細胞被利用和產能。
吃了太多的糖，過多的糖會被送到肝臟時，肝臟會把它儲存起來，轉換成肝醣（glycogen）或是脂肪。
胰島素阻抗就是接收胰島素的細胞不靈敏了、鈍化了，糖送不進去細胞被利用，就可能游離在血管中，或是被轉換成脂肪。
身體認為轉換成脂肪比糖在血液中傷害較低一點。
糖不被利用，就會造成組織的傷害。
胰島素阻抗不只是糖尿病患者的專利，在糖尿病前期就開始發生了，也會伴隨各種慢性發炎。
胰島素阻抗的個案日常喜歡甜食、飲料，還有一個明顯的特徵是怎麼吃都吃不飽。
食量和糖的攝取量需要控制，才能避免胰島素阻抗發生喔。
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