傳統的婚禮分為納采、問名、納吉、納徵、請期、親迎等六個過程，稱為「六禮」。台灣大致承襲中原婚禮中的「六禮」，不同的是將六禮簡化，名稱略有改變。
台灣在進行婚禮時，首先要問名，也就是議婚。議婚中最重要的就是「排八字」，也稱合八字。男女雙方經過相親，並且都滿意後，男方就要使媒人到女方家索取女孩的八字。取回後要將八字置於祖宗的牌位前，以卜吉凶。三天內如果家中平安無事，則將男方的八字送至女方家。女方在收到八字後，若認為合意，則將男女倆人的八字合寫一張，送回男家，不同意則僅將原件退回。
問名完畢後雙方就可選一吉日舉行文定（或稱「過定」、「定聘」、「攜定」等）。文定時男方必需備妥以下之聘禮，而女方也需準備幾項禮品回贈：
聘禮
聘禮不僅代表男方家報答女方家長的心意，感謝女方家含辛茹苦撫養即將過門的新嫁娘，同時也代表了男方的面子。聘禮通常分簡單的六件禮或講究的十二件禮，皆置於木盛上（俗稱辦盤），以辦盤為單位送至女方家：
- 大餅：即通稱的「漢餅」。
- 盒仔餅：「禮餅」，以西餅為主，搭配小甜點。
- 米香餅：台語「吃米香嫁好尪」，吃了米香餅，便能覓得一位夫婿。米香餅通常以米爆成，做成圓型狀。
- 禮香、禮炮、禮燭：香用無骨透腳青，炮用大鞭炮和大火炮，禮燭則用成對的龍鳳喜燭。
- 米、糖仔路（萬字糖、三角糖）、福圓（龍眼乾）等。
- 聘金、金首飾（項鍊、手鐲、耳環）、布料：聘金通常分為「大聘」與「小聘」。「大聘」通常用以顯示男方的面子；「小聘」則為一般行聘，女方通常收小聘退大聘。此外新娘的衣裙、皮包、皮鞋也由男方備妥。
除了「六件禮」外，講究的「十二件禮」尚需再加上以下幾項才完備：
- 冬瓜糖、巧克力糖、冰糖、桔餅：即是「四色糖」象徵新人甜甜蜜蜜、白頭偕老。
- 酒：酒是為了敬女家祖先。另外，女方舅父兄弟也需一瓶酒。送酒代表全年平安順遂。
- 麵線：象徵「美滿姻緣一線牽」，祝福新人福澤綿長。
- 醃雞、母鴨：表示婚姻永固。
- 豬：可以全豬、半豬或以一豬腳為代表。
- 其它：如喜花、罐頭、珍品等。
男方所送給女方之禮中有些是必需退回給男方的，如福圓、醃雞、禮香、禮炮、禮燭。豬則只收一半，分給女方親友。禮餅也應由女方家長回贈數盒給男方。
女方回禮
女方必需為準新郎準備幾項貼身用品，包括：西裝料、襯衫、領帶、領夾、皮包、皮鞋、皮帶、襪子、對錶、首飾等。講究禮儀的女方，也會準備如下幾項傳統物品：
- 煤炭：象徵新人的愛情如烈火般愈燒愈旺。
- 穀或麥：象徵嫁出去後過著衣食無憂的生活。
- 黑砂糖：讓男方親友用黑砂糖煮茶喝，甜甜嘴，好討人喜愛。
- 肚兜：用圍巾疊成肚兜，兜中置手帕、紅包，希望新郎倌將來能鴻圖大展。
- 蓮蕉花和竽葉：蓮蕉花和竽葉是易於繁衍的植物，意喻多子多孫多福氣。
- 石榴：石榴花也代表多子多孫。
- 桂花：富貴之意。
訂婚拜拜三部曲
1.男方前往女方家納采前先在家祭拜神明、祖先
- 祭拜時間：男方納采前祭拜神明、祖先
- 祭拜地點：自宅神案前
- 上供
- 點燭
- 獻茶、酒
- 焚香迎神（每一香爐一或三柱香）並祈求平安 (家中有天公爐者先祭拜天公)
【祈願文參考】
「吉日良辰，弟子(小孫、兒○○○)等一行，將出發至○家與○○小姐文定結婚姻，請神明、○家列祖列宗保佑一切順事，這段姻緣美滿幸福，圓滿回家後再行祭拜。」 - 香燒至三分之一時，擲筊，問神明、祖先是否餐畢
- 如餐畢，雙手捧持金紙拜供神明、祖先
- 燒金：
神明─大壽金、壽金、刈金、福金
祖先─刈金、大銀
◎先燒供奉神明的金紙再燒供奉祖先的紙錢 - 奠酒，將酒灑於紙灰上(未供酒者則省略)
- 撤供
2.納采儀式結束後女方家舉行祭祖
- 祭拜時間：女方納采後祭拜神明、祖先
- 祭拜地點：自宅神案前
- 上供
- 由新娘的母舅點燭、燃香、獻茶酒、點三炷香稟告神明、祖先，今日誰要出嫁，感謝祖先多年來的保佑。
【祈願文參考】
「今日（年、月、日）是新郎OOO及新娘OOO訂婚的日子，祈望神明和祖先保佑兩人感情順利，互相扶持，白頭到老，並祈求保佑新娘過去夫家財丁兩旺、幸福美滿，白頭偕老、永浴愛河......﹞ - 母舅點燃排香1對，並交給新人各持一份。新郎、新娘 (男左女右)立於供桌前。
- 此時媒人即可開始念吉祥話，祝福兩人婚姻美滿。
拜神明 - 新娘父母手持清香，新人手持排香，一起祭拜神明，拜完之後女方家人協助新人將排香插入神明香爐中。
◎香柱插入香爐時，盡量一次插定，不可重插。（忌諱：有重婚之可能） - 母舅再次點燃排香1對，並交給新人各持一份。
- 媒人再次念吉祥話，並告婚事已定，祈求保佑。
拜祖先 - 新娘父母手持清香，新人手持排香祭拜祖先，拜完之後女方家人協助新人將排香插入祖先香爐中。
◎香柱插入香爐時，盡量一次插定，不可重插。（忌諱：有重婚之可能） - 女方訂婚祭祖完成後，新郎致贈點燭紅包給新娘母舅。
- 燒金：
神明─大壽金、壽金、刈金、福金
祖先─刈金、大銀
◎先燒供奉神明的金紙再燒供奉祖先的紙錢 - 奠酒，將酒灑於紙灰上 (未供酒者則省略)
- 撤供
3.訂婚後男方告祖禮
男方以女方退回的金香燭炮來祭拜祖先，告知訂婚已順利完成，請神明和祖先再次保佑結婚順利
- 祭拜時間：男方納采回家後
- 祭拜地點：自宅神案前
- 上供
- 點燭
- 獻茶、酒
- 焚香迎神（每一香爐一或三柱香）並祈求平安 (家中有天公爐者先祭拜天公)
【祈願文參考】
「稟告神明及O家列祖列宗，今天與○家○○小姐的文定之喜已圓滿完成，感謝神明及O家列祖列宗賜良緣，祈求保佑未來婚事順利圓滿，新人能白頭偕老、永浴愛河、財丁兩旺、富貴滿堂……….。」 - 香燒至三分之一時，擲筊，問神明、祖先是否餐畢
- 如餐畢，雙手捧持金紙拜供神明、祖先
- 燒金：
神明─大壽金、壽金、刈金、福金
祖先─刈金、大銀
◎先燒供奉神明的金紙再燒供奉祖先的紙錢 - 撤供