創業不是夢，是日復一日的真相堆疊出來的
當我還在籌備開店時，最常聽到的話就是：「加油，一定可以的！」
但當店真的開下去，我才發現：「加油」根本不夠用。這篇文章，我想分享10個開店後才懂的現實。如果你正準備創業、正在猶豫，這篇可能會讓你更清醒；但也可能，讓你更堅定。
1. 「客人一定會來」是最危險的幻想
即使你的東西很好吃，沒有人知道、沒有人推，你的店可能一整天都沒半個客人。
2. 裝潢不是最貴的，時間才是
裝潢再快也要時間，營運延後一天就多一天房租、少一天收入。時間＝金錢。
3. 開張前三個月是煎熬期，不是蜜月期
很多人以為一開張會大爆紅，但現實是前幾個月你會懷疑人生，業績低到讓你想放棄。
4. 每天都在解決「沒想到的問題」
沒水、機器壞、少進貨、菜單出錯、客訴…每天都有突發狀況。你要學會快速冷靜處理。
5. 成本沒你以為的低
原物料、包材、人事、水電、稅金、雜支…一筆一筆累積，讓你很難賺到「表面上的利潤」。
6. 一顆負評，抵掉10個好評
客人抱怨一次，可能你要花一週彌補形象。品牌信任是慢慢疊的，一失守就會掉下來。
7. 人手短缺會拖垮整間店
你不是超人，不可能一個人從備料、煎台、送單、清洗到行銷全包，找人、留人是生死關鍵。
8. 家人不一定會支持你，但現實一定會考驗你
你要扛住別人不懂、扛住數字不好看、扛住「是不是該放棄」的聲音。
9. 顧好一個熟客，比靠100個新客還穩
熟客會回流、幫你介紹、成為你最大的品牌推廣者。不要忽略他們的價值。
10. 當你撐過第一年，你的心也會變得強壯
很多人開不到一年就收，原因不是沒實力，是沒撐住。撐下來的你，比你想像的強大很多。
創業不浪漫，但很真實。
如果你正在走在創業路上，這些殘酷現實不是為了打擊你，而是讓你提前準備、少一點受傷。
真實，是創業者最大的資產。
新的房間開張啦🎀
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