每個人都說開店是夢想，但夢想真正落地時，才發現最難的是「撐下去」。
離職創業：不是因為不想工作，而是想換一種活法
我在一間穩定的公司上班，薪水不差，日子規律。但我總覺得自己像一台機器，每天在為別人的夢想打拼。某天，我坐在電腦前加班到凌晨，打開外送 App 點早餐，突然想：「這麼多早餐店裡，哪一家真的做得有靈魂？」
於是，我做了一個很多人覺得「衝動」的決定 辭職開早餐店。很多人以為我開店是因為「想賺錢」。其實不是，我只是想做一件屬於自己的事。
現實是：熱情很快就會被現實打臉
一開始，我滿腔熱血，畫 LOGO、設計菜單、跑流程、試口味、拍照做社群，每天睡不到 5 小時。剛開幕時，身邊朋友來捧場，我感動到快哭出來。
但熱潮很快退去。人潮變少、進貨成本飆漲、店租壓力越來越重，甚至碰過一整天只賣 5 個套餐的日子。你知道那種感覺嗎？整天站在店裡，從早上 5 點準備，忙到中午，只賣 5 組餐。那天我一個人在店裡把燈關掉，眼淚自己流下來。
原來現實不只是「累」，而是每一天都要面對「撐不撐得下去」的壓力。
真正讓我差點放棄的，是第4個月的低谷
我記得那是開幕後第4個月，客人變少、網路聲量也沒了，加上遇到颱風、進貨延遲，連備料都出錯。那一週，我累到生病，喉嚨痛、全身無力，還得硬撐上工。
有天，一位熟客說：「你最近看起來很沒精神耶，還好嗎？」
我那時差點哭出來。
創業最難的不是沒錢、不是沒人，而是你「不敢停」。因為你知道，只要你倒下，這整間店就真的沒了。
我撐下來的3個關鍵
1. 現金流比熱情更重要
每天都要算帳，每一筆進出都要記。熱情不會幫你付房租，只有現金流能讓店活下去
2.顧客體驗才是真正的行銷
比起打廣告，我更專注在每一位客人的用餐感受。餐點品質、環境乾淨、出餐速度，這些才是回頭率的關鍵。
3. 撐過去就會看到希望
第五個月開始，我嘗試調整營業時間、推出新品、提升社群互動，慢慢地生意穩住了。不是突然爆紅，而是穩穩地成長。
一年後的我：後悔了嗎？
如果你問我「後悔嗎？」我會說 有時候有，但更多時候，是慶幸我勇敢過。
我不會說開店是夢幻選擇，它比你想像的還辛苦、還殘酷。但如果你真的想做自己的品牌、開自己的店，我會說一句：不要只看別人成功的樣子，你要準備好撐過最黑暗的時候。
給想創業的你：
- 開店不是夢想的終點，而是現實的起點。
- 一切從0開始，要有「不被看好」也能前進的勇氣。
- 如果你正在撐，別怕，你不是一個人。
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