今年的粽子節，不，端午節，我透過南南之隅訂了六顆來自世界各地不同的粽子，台灣早就不只南北粽了，只要是澱粉包餡，外面再包個葉子，都可以叫粽子吧（誤）！這麼說，果然荷葉雞也是粽子，差點連包子都是粽子了。
你是哪一派？
奈及利亞 約魯巴海鮮豆粽
成份：米豆、洋蔥、甜椒、辣椒、棕櫊油、鹽、胡椒粉、蛋、鯖魚、蝦皮
蒸完打開後
還包著葉子時
好奇剝開，除了蛋，什麼都沒包，是混合的。加了醬的照片吃起來有點混亂
南印度 果阿甜粽
成份：米、椰子、棕櫊糖、綠荳蒄、奶油、水、鹽
蒸完後長這樣
裡面的椰絲餡長這樣，皮超黏的
整體很單純，外層的粿皮加炒過的椰絲內餡。外層有點像是客家粄但又更硬一點、更黏一點、也再Q一業，可能是米種或水份的比例不同？這不太確定。內餡甜中帶一點點鹹，咬得出椰絲的口感跟香氣，同時綠荳蒄的香料味會在後面明顯但不尖銳地頂出來。
巴西 巴伊亞蝦豆粽
成份
粽：黑眼豆（米豆）、烤花生、腰果、蝦米、洋蔥、紅棕櫊油、鹽、薑、椰漿、香蕉葉
醬：法國麵包、磨碎腰果、椰漿、蝦米、烤花生、鹽、紅棕櫊油、洋蔥、薑、水
粽跟醬盛盤後長這樣
剛蒸出來長這樣
弄熱打開後滿滿的蝦味，不過口感跟約魯巴豆粽一樣，是一個乾乾糊狀物固型物，單吃粽本身很不鹹，有蝦味、但更重的是堅果味。而醬汁本身有很明顯的麵包味，再來則是腰果味。
打完成份表後發現，粽跟醬的差別在於米豆與法國麵包，其它材料完全一樣，哈哈哈。只是比例不同而已（成份表愈靠前的比例愈高）。比例的不同也的確呈現在味道上，椰醬在醬汁裡主要扮演質地的調整，以及用來柔和味道；在粽上則偏向是把食材聚集的功能。
是說這個粽子，沒有容器其實沒辦法吃吧，外面包的香蕉葉因為有醬汁的關係，無法單純做為容器使用啊。
粽本人的標籤
醬汁的標籤
多明尼加 加勒比大蕉粽
成份：大蕉、南瓜、白薯、牛肉、牛奶、大豆油、胭脂櫊籽、紅椒、鹽、洋蔥、蒜頭、香菜、胡椒
粽本人
還包著蕉葉的樣子
跟我在泰國吃過的炸香蕉或是烤香蕉的主味很像，就是蕉的香氣，吃下去軟綿，味道有果甜帶些蕉類加熱後的酸。奇妙的部份在於牛肉，包了滿大一塊在裡頭，存在感很強烈。牛肉纖維很粗，沒什麼膠質或水份，更像是牛肉乾的口感，但比牛肉乾軟得多，調味是鹹的帶辣，那種辣更像是新鮮辣椒比較尖銳的辣。
我其實分不出來這款是甜的還是鹹的，尤其裡頭還有成份表中沒寫到的橄欖…是醃漬過帶著鹹水味的切片黑橄欖，咬到後也是存在感十足。但有趣的是儘管甜鹹混合，但口味倒是滿協調的。
瓜地馬拉 巴契馬鈴薯粽
成份：馬鈴薯、玉米、蕃茄、洋蔥、蒜頭、胡椒、多香果、甜椒、雞肉、麵粉、鹽、油、胭脂樹籽、辣椒
打開來長這樣
除了雞肉及辣椒沒有其它餡了，辣椒好辣
同樣是用澱粉聚集成團的粽子，包著一塊雞肉跟一條辣椒。主成份是馬鈴薯泥，吃起來比前面的米豆／樹豆來得習慣許多，但仍然稱不上有什麼口感。味道是有著明顯的香料味，我想應該是多香果的關係吧。
這顆算是這次六顆中吃起來比較喜歡的其中一顆，香料與蕃茄、洋蔥的搭配很協調，有一些咖哩（綜合香料）的味道，但成份上明明沒有那麼多香料。不過明擺著的那條辣椒實在是很辣，我不知道瓜地馬拉人吃這麼辣。
馬來西亞 娘惹藍花粽
成份：豬肉、米、蝶豆花、冬瓜、糖、鹽、醬油、香菇、紅蔥頭、大豆油、香蘭葉
打開後加上附的醬汁長這樣，本來還以為醬汁會像沙嗲那樣
裡頭的餡是切成小丁的
這是一顆比較接近台灣人習慣的粽子，外表跟口感都像，也因此放在一連串離台灣習慣的粽子很遠的組合中，顯得有些格格不入。但口味上跟台灣習慣的口味相似又非常不同，切成丁的豬肉、冬瓜、香菇，調味是甜鹹甜鹹的，搭配偏軟的糯米口感，咬起來甜，嚐起來鹹，細吃又帶著甜，很妙。
加上附的醬汁，是偏甜帶著羅望子的酸，還有微微的辣，但成份中卻沒有羅望子，可能是醬汁不在粽子的成份表中吧。這樣相比，蝶豆花呈現出來的藍，倒是在台灣近十幾年來比較常見的了。
雖然並不是每顆都喜歡，打開的過程卻充滿驚喜，果然世界各地的飲食文化都差非常多。我們台灣習慣的甜鹹口，同樣的食材在不同的國家，可以有截然不同的調味及組合，這點非常有趣，也是我一直對飲食文化很著迷的地方。
你也吃過什麼有趣的粽子（？）嗎？還是你吃過這些上面這些國家的粽子呢？歡迎留言分享你的看法，或是分享出去，對我來說都是很大的鼓勵！
