20250507+0508+0509
黃梅籽檸檬酵液
昨日利用剝除黃梅果肉剩餘的、還殘留少許果肉的籽50克，與同等量的水，放入容器中，還丟進半顆榨過汁的黃檸檬，搖晃數下，覆蓋不緊密，靜置。嘗試培養黃梅酵液。進出廚房期間，想起就會拾起玻璃瓶搖晃，頻率約一日二至三次。
20250508
今日，透過瓶身，瞧見梅籽水已經作用發酵了。再觀察。
20250509
散發混合梅籽與檸檬發酵的濃郁香氣，掀開蓋子的剎那。在充滿元氣的第三天，決定濾渣，收液冷藏保存。接著，就是找時間養酵了。
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