美式黑巧核桃莓果餅乾

20250509

美式黑巧核桃莓果餅乾

試作另一款美式餅乾，略減糖，三種雜糧粉替換部分低筋麵粉，黑巧和堅果增量，添加果乾，以及泡打粉取代小蘇打粉。其他則大致與美式黑白巧克核桃雷同。

製作方式也有不同，採糖油打發，cuisinart 3-4中速，與鹽一起。雞蛋分2至3次添加，cuisinart 1低速，呈現蓬鬆狀態。續入粉類略拌，接著放入剩餘配料，拌至不見粉末殘留，冷藏靜置30分鐘以上或隔夜。分割每個約30克，180度預熱烤箱烘烤15分鐘。

It’s easy to be great, it’s difficult to be good.

Reaching exceptional levels of achievement or skill is relatively easier than consistently maintaining good behavior or performance

這是女兒近日與我分享的一句話。是鼓勵，也是省思。一件事做到最好，要比持續做好一件事，更容易。

正如，不怕練就100個招式的人，就怕同一招式練百次的人。