不是什麼大廚,但能炒出家人的笑容,也就夠了。
繼上回的肉絲蛋炒飯獲得好評後,
這週,大叔我決定來挑戰「清冰箱」系列料理——炒泡麵!
雖然不奢望能進《黑白大廚》,
但參加《拜託吧冰箱》,我想……應該指日可待吧?(自己幻想很滿)
食材準備(份量約4人)
- 統一肉燥麵 x5
- 肉絲
- 蛋
- 青菜(高麗菜推薦)
- 紅蘿蔔
- 菇類(喜歡哪種都可以)
註:這是一道非常適合「冰箱清貨」的料理,看到什麼都能丟進去,只要別丟進冰箱裡的情緒就好。
煮法流程(大叔步驟)
- 先將蛋和肉絲預炒,炒到香氣出來即可,盛盤備用。
- 利用肉燥麵附的油包,炒紅蘿蔔與菇,炒到微軟。
- 同時另一邊燒水煮泡麵——只要煮「剛開」就好,不要煮太軟!
(此處大叔血淚經驗,請往下看。)
- 把泡麵與炒蔬菜拌炒,加入剛剛預炒的蛋和肉絲。
- 加入青菜與泡麵的調味粉包,簡單翻炒至入味,即可起鍋!
大叔實作心得(本日小失誤)
這次的炒泡麵,其實是我第一次挑戰這道「腦中練習了十次」的菜色。
但……果然理想是豐滿的,現實是——
麵!煮!過!頭!了!
本來想呈現一種彈牙有嚼勁的口感,結果因為一時猶豫(或許是愛太多?)讓麵泡太久,整體就有點軟爛,是今天最大的敗筆啊!
所以各位食友請記得:
泡麵要煮得剛剛好,才撐得起炒泡麵的靈魂!
🧡 雖然失敗,但有人完食就值得了!
雖然不是我心中的滿分版本,但女兒們依然笑著吃完,
還說:「爸爸今天的麵好香喔~」這句話,瞬間治癒了今天所有的失誤與疲憊。
這,就是爸爸努力的動力,也是「大叔食堂」持續開張的原因!