20250802
嘿，紅豆！芭蕉巧克核桃夾心酥
這款夾心酥冷藏靜置時間較長於之前的酪梨青蔥疊酥和嘿！南瓜疊酥捲。由於奶油量少，延長冷藏時間不僅使奶油和芭蕉香氣能充分融入麵團，更有助於夾心酥定型。
事先擀平奶油乳酪餡的作業，比起保鮮膜，還是使用防沾烤焙紙夾住奶油乳酪，擀平成約和兩張麵皮相同長寬，較好脫離。
第一次嘗試立著烤，雖然不若躺著烤的層次明顯且內餡平整，也容易掉餡，但卻挺享受這種不是預期中帶來的驚喜感受，宛若發現新大陸一般，新奇有趣。再者，省空間。更是一次的美好收獲！
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