20250802
嘿，紅豆！芭蕉巧克核桃夾心酥這款夾心酥冷藏靜置時間較長於之前的酪梨青蔥疊酥和嘿！南瓜疊酥捲。由於奶油量少，延長冷藏時間不僅使奶油和芭蕉香氣能充分融入麵團，更有助於夾心酥定型。
事先擀平奶油乳酪餡的作業，比起保鮮膜，還是使用防沾烤焙紙夾住奶油乳酪，擀平成約和兩張麵皮相同長寬，較好脫離。
第一次嘗試立著烤，雖然不若躺著烤的層次明顯且內餡平整，也容易掉餡，但卻挺享受這種不是預期中帶來的驚喜感受，宛若發現新大陸一般，新奇有趣。再者，省空間。更是一次的美好收獲！
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