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檸檬種類如上圖，其中香水檸檬是一種香氣特別濃郁的檸檬品種，和一般檸檬最大的差別在於香氣偏花果調，酸味較柔和，甚至帶點淡淡的甜感，香氣獨特，酸度比普通檸檬低，果實卵形至橢圓形，果肉黃白色，飽滿酸度低，香氣足但汁較少，檸檬皮比一般檸檬薄，削切細小片，可以撒在菜餚上佐味，連皮食用不苦澀，生食接受度高，直接吃或切片泡茶比較不會澀口。
營養成分：水、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、維生素 C
外型通常比一般檸檬更為長，表皮光滑、亮黃，果皮油囊豐富，綠果時，果汁較嗆，可保存較久，約放置3-7天後、果皮稍微轉黃，果汁會較多、果香變濃，但不可放太久，易過度成熟影響口感。
香水檸檬外型比一般檸檬為長
切片展開，果肉如葡萄柚，可直接生吃
---by linct-----
