在日常生活中，去餐廳用餐本該是一件愉快的事情。但有時候，當老闆帶著滿滿的自信走過來，笑著問一句：「東西好不好吃？滿意嗎？」這原本應該是一種關心，卻常常讓我陷入尷尬的兩難。
明明餐點有時並不盡如人意——口味偏鹹、食材不新鮮，或是烹調方式不合胃口。但為了避免破壞氣氛，往往選擇隱忍，脫口而出「還不錯」、「還可以」，甚至擠出一個勉強的微笑。這樣的回答雖然讓當下的場面維持和諧，卻也讓餐廳老闆錯失了真正獲得誠實回饋、進一步改善的機會。
為什麼很難說實話？
身為一個典型的 I 型人格，每當老闆的提問往往帶著期待與自信，就像是一場「考驗」：如果你回答「不怎麼樣」，現場氣氛可能瞬間凝固，甚至擔心被視為挑剔或不友善。再加上在華人文化中，「和氣生財」與「給面子」是根深蒂固的價值觀。我們從小被教育要謙虛、禮貌，避免直接批評他人，尤其是當對方是長輩或服務提供者時。餐廳老闆問「好不好吃」，本質上更像是尋求肯定，而不是開放的調查問題。在這種前提下，顧客自然難以誠實。
相比之下，在一些西方文化中，人們更習慣直接給出回饋，無論是正面還是負面。但即便如此，許多人仍會因同理心而猶豫，害怕傷害對方的自尊。
問法，決定了答案
站在餐廳老闆的角度，這樣的提問通常是出於好意，想收集顧客的意見以便改進。但問題在於，「好不好吃？」這種問法本身就隱含了「你應該給我正面回應」的期待。研究顯示，人們在面對權威或強烈期待時，更傾向說出符合對方期望的答案。長期下來，老闆得到的回饋幾乎全是讚美，潛在的問題卻被忽視，最後甚至可能導致顧客流失。
更好的提問方式
如果餐廳真的想聽到真實的回饋，問法的設計就很重要。比起直接問「好不好吃？」這樣二元、帶有預設立場的問題，可以換成更中性、開放的詢問，例如：
- 「今天有沒有吃飽？」
- 「今天的餐點有沒有什麼地方需要加強？」
- 「有沒有什麼建議，讓下次能更符合你的期待？」
這些問法不僅降低了顧客的壓力，也更容易引導出具體的建議。而搭配微笑與真誠的態度，更能讓顧客感受到「你的意見真的被重視」，而不是單純的例行問候。
結語
「誠實回饋」是一家餐廳能否進步的重要基石，但要讓顧客願意真心說出感受，關鍵在於如何提問。如果老闆只是期待聽到「好吃」，那麼餐廳可能會停留在自我滿足的迴圈裡。但如果老闆願意以更開放的方式去傾聽，那麼即便是批評，也能轉化為改進的動力，讓餐廳在長遠經營上更上一層樓。
或許，下次我們面對老闆的提問時，也可以試著在「給面子」與「真誠建議」之間找到平衡——既維持禮貌，也不失去讓對方成長的機會。
