本篇內容來源為：【なるほどッ！】新米をおいしく ご飯のお供で節約
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這段影片內容探討了近期日本市場上出現的新米價格逆轉現象，新米有時甚至比舊米更便宜，專家解釋這是因為舊米是在價格高點時進貨，而新米則是在庫存釋出後價格較低時定價的。儘管如此，整體米價仍偏高，導致飯後配菜（如佐飯料）銷量創下歷史新高，這反映了消費者在節約意識抬頭時，選擇用拌飯料來減少主菜的開銷，同時享受美味。此外，影片也列出了「最有吸引力的飯後配菜地區」排行榜，並介紹了如北海道的海產、福岡的明太子、京都的漬物以及沖繩的油味噌（Andansū）等各地特色配菜。
新米が去年米より安い逆転現象（ぎゃくてんげんしょう）（新米比去年的米還便宜的逆轉現象）
- 埼玉・千葉・神奈川のスーパーで確認（在埼玉、千葉、神奈川的超市都有發現）
- 理由：去年米は高値で仕入れ→価格
高止まり、新米は在庫米が出た後に価格決定（原因：去年米在高價時進貨→價格偏高，新米是在庫米釋出後才定價）
新米価格は「安い」とはいえ依然高水準（雖然新米相對便宜，但價格仍偏高）
- 過去は5キロ3000円台や2000円台で買えた時期も（過去曾有5公斤3000日圓出頭甚至2000多日圓能買到的時期）
ご飯のお供「ふりかけ」が過去最大の市場規模へ（白飯配菜「佐飯料」市場規模創新高）
- 2025年600億円超え予測（2025年預估突破600億日圓）
- 長谷園「大人のふりかけ」10年間で売上2.3倍（長谷園「大人的佐飯料」10年間銷售額成長2.3倍）
- 丸美屋「のりたま」など、2024年売上259億円で過去最高（丸美屋「海苔蛋黃粒」等，2024年銷售259億日圓創最高紀錄）
- 背景：物価高騰で「おかずを減らしてふりかけで節約」の需要増（背景：物價上漲，人們減少配菜改用佐飯料來節省）
街の声：多様なお供で節約（街訪意見：用各種配菜來省錢）
- 佃煮（つくだに）、豚味噌、梅ひじき、しそ味噌など（佃煮、豬味噌、梅紫菜、紫蘇味噌等）
魅力的なご飯のお供がある都道府県ランキング（有魅力的白飯配菜的都道府縣排行）
- 北海道：ウニ・イクラなど海産物（北海道：海膽、鮭魚卵等海產）
- 福岡（ふくおか）：明太子（めんたいこ）（福岡：明太子）
- 京都：漬物（京都：漬物）
- 大阪：お好み焼き＋ご飯（大阪：大阪燒配白飯）
- 沖縄：アンダンス（油味噌＝豚肉味噌炒め）（沖繩：油味噌＝炒豬肉味噌）
以下幾種是我在日文新聞中常看到的米的分類：
- 古米（こまい）：陳米、放了一年以上的米，口感與香氣會下降。
- 新米（しんまい）：當年度的新收成米，水分多、口感柔軟、香氣佳。
- 備蓄米（びちくまい）：政府或地方政府儲備的米，用來穩定糧食供應或應對災害。
- ブレンド米（ぶれんどまい）：混合不同產地、品種或年份的米，調整價格或口感。
