序章：美食天堂的誘惑
每次踏上日本的國土，總是抱持著一種安心與期待。對於「美食天堂」的種種讚譽，尤其是關於海產的鮮甜與精緻，我從未懷疑。這次的行程來到大阪，黑門市場（Kuromon Market）自然成為了朝聖的首選，很自然地排在行程中。這個被譽為「大阪的廚房」的地方，巷弄間充斥著海味、肉香和熱鬧的人聲，讓每一個遊客都充滿了探索的興奮。
在熙攘的人潮中，我們被一家看似專營海鮮丼飯的店家所吸引。店面裝潢具有日本市場特有的氣氛，大量的菜單圖片佈滿了牆面，展示著一碗碗色澤鮮豔、配料豐盛的丼飯。特別是那些大片的鮭魚、晶瑩的魚卵、以及閃著油光的和牛，無不在向路人招手。
中場：價格的魔術——從紙本到網路的落差
然而，這份期待很快就在入座點餐時，遭遇了第一次令人不適的轉折。
進入店內，雖然環境相對擁擠且充滿市場的氣息，但這在日本是常態，我們並不以為意。然而，當我們索取菜單時，情況開始變得有些不尋常。店內提供的實體菜單，雖然菜色眾多，但令人困惑的是，絕大多數的菜色旁都沒有標註價格。這與門口那些一目瞭然的廣告看板形成了鮮明的對比。
在為數不多標有價格的選項中，我們找到了在門口看中的兩款鮭魚丼飯。我記憶中，它們的價格分別是相對親民的1,198日圓的鮭魚丼飯變成1,980日圓，而1,998日圓的鮭魚加魚卵丼飯變成2,490日圓。雖然比市場上最便宜的攤販略高，但在黑門市場的店家中，這仍在可接受的範圍內。
我們向店員點了這兩樣餐點。此時，店員並沒有直接幫我們下單，而是遞給我們一張卡片，要求我們掃描進行線上點餐，並且自己操作確認。這本身是一個現代化的方式，但隨後發生的事情，卻讓我們感到非常不對勁。
透過手機掃描並進入點餐介面，我們赫然發現，剛才口頭確認的價格，竟與系統中的標價產生了巨大的落差。
- 「鮭魚丼飯」（系統顯示為「[D] 極みノルウェーサーモン丼」）：價格從門口招牌的1,198日圓，在座位菜單上變成1,980日圓，最後到點餐系統的2,417日圓。前後價差1,219日圓。
- 「鮭魚加魚卵丼飯」（系統顯示為「[D] 極みサーモンいくら丼」）：價格從門口招牌的1,998日圓，在座位菜單上變成2,490日圓，最後到點餐系統的3,498日圓。前後價差1,500日圓。
短短幾分鐘內，兩碗飯的總價3,196日圓變成5,915日圓從竟然憑空增加了2,719日圓。這種將近85%的漲幅，讓我們頓時感到被欺騙和綁架。畢竟，我們已經坐在店裡，基於對日本服務業的信任而點餐，此刻要起身走人，似乎也顯得有些尷尬和不禮貌。無奈之下，我們只能硬著頭皮，完成了這次價格不合理的點單。
下場：名不副實的品質——生魚片裡的「筋」
價格的驚愕只是前奏，真正讓這場用餐經驗崩塌的，是上桌後的食物品質。
當我們的餐點上桌時，我望著那碗鋪滿了鮭魚片的丼飯，外觀上雖然擺盤成花的樣子，但實際上，鮭魚肉的色澤卻沒有門口廣告圖上那般飽滿油亮。搭配的味噌湯和漬物，都是非常標準的配備，沒有特別之處。
滿懷著希望，我夾起一片鮭魚生魚片放入口中。本應是入口即化、油脂豐厚的體驗，卻換來了咀嚼上的極度不適。
這片鮭魚生魚片，筋竟然異常地多且粗。也就是生魚片的白色部分。
對於任何接觸過生魚片的人來說，筋多寡是判斷魚肉品質的關鍵指標。在高級的生魚片中，魚筋幾乎是不可見或非常細微，會隨著咀嚼融化。然而，我口中的這片鮭魚，魚筋堅韌，難以咬斷，每一次咀嚼都必須費力地將那些透明、硬質的筋膜在口中分離出來，最終只能選擇吐掉。這不僅影響了口感，也大大降低了魚肉本身的風味。
我嘗試了幾片，情況都是如此。這讓我感到無比的失望和憤怒。
- 這是一家在著名觀光市場裡，專門販售海鮮丼飯的店家。我們支付了比門口廣告高出 的「極致（極み）」價格。但我們吃到的，卻是筋多到必須吐出來的低品質鮭魚。
這種品質，不要說是3000日圓或2000日圓的價格，即使是1000日圓的超值丼飯，都是不合格的。
尾聲：旅途中的一絲不快
最終，這頓飯我們吃得食不知味，心情也十分鬱悶。我們兩個沒吃完，就離開了。
在日本多次愉快的用餐經歷中，這次的經驗無疑是個異類。它讓人感覺到，這已經不是一般的旅遊區物價溢價，而是一種利用資訊不對等進行的「商業套路」。店家在最顯眼的位置擺出「價格合理」的廣告，吸引顧客上門。一旦進入店內，就撤下價格標籤，並通過 點餐系統，以更高的價格逼迫顧客買單，同時提供的卻是遠低於價格應有水準的產品。
這是一種對消費者信任的消耗，也是對「大阪廚房」盛名的諷刺。
我無從得知這種「線上線下價格不一」的策略是否合理合法，但作為一名消費者，我認為這種體驗是極不中肯且非常不愉快的。這讓我對於「日本服務業」這個金字招牌，產生了一絲裂痕。
總結來說，這次在黑門市場的用餐經驗，從最初的興奮期待，到價格的驚愕，再到品質的失望，就像一則寓言，提醒著旅人：即使在最被信賴的國度，面對過度熱情的宣傳與模糊不清的價格標示時，仍需保持警惕。
雖然這只是一次小小的用餐插曲，但它卻意外地成為了這次日本四國與關西之旅中，最令人難忘（或說，最不想再提）的一個片段。
神戸牛と海鮮丼 にくあんど 黒門市場店
網路上的菜單的菜單
好奇的找尋了一下，原來有許多人在黑門市場這裡有不好的經驗。真的值得警惕呀。
可以比較一下，台灣的生魚片丼飯鮭魚的魚紋是平行的，而黑門的是不規則的魚雜部位。
