你是不是也這樣： — 你花了大錢修復老屋，弄得很漂亮，但遊客在 Agoda 上看到價格跟火車站前的商務旅館差不多，就選了有停車位、有自助早餐的旅館。 — 你很熱情地介紹嘉義，但遊客只想問：「去阿里山的火車幾點？」、「哪家雞肉飯不用排隊？」 — 你覺得自己的民宿很有「味道」，但遊客住進來後，除了拍照打卡，好像也沒什麼事做，晚上只能滑手機。 — 你擔心平日沒生意，假日又被那些殺價競爭的非法日租套房搶客。
我直接點破： 你最大的錯誤，就是**「想用『住宿業』的邏輯去經營『文化業』」。 在嘉義市，論方便、論設施，民宿打不贏飯店。 但民宿有一個飯店永遠做不到的優勢：「鑽進城市的微血管（巷弄）」和「像個當地人一樣生活」**。
嘉義市是「木都」，擁有全台密度最高的老屋聚落。 你的 SOP，要從「提供床位的房東」，升級成**「木都生活的策展人」**。戰術一：「場域SOP」— 停止「賣房間」，開始「賣時光」
嘉義市民宿的核心競爭力是「老屋（Old House）」。 住飯店是為了睡覺，住老屋是為了「穿越」。
— SOP 1.1：打造「住在博物館」的沉浸感 — (錯)： 把老屋修得太新，或者裝潢成跟 IKEA 一樣的現代風。（—> 失去靈魂） — (對)： 保留「時間的痕跡」並「放大感官」。 保留磨石子地、舊窗花、檜木樑柱的香氣。 房間裡不要放電視（破壞氣氛），改放嘉義相關的文學書或黑膠唱片。 話術：「今晚，你睡在 1930 年代的嘉義。聞聞看，這是 80 歲的檜木香。」 — (邏輯)： 販賣「稀缺性」。遊客在台北住豪宅，來嘉義就是為了住這種「有故事的破房子」（褒義）。
— SOP 1.2：推動「木都民宿聯盟」標章 — (錯)： 各自為政，良莠不齊。 — (對)： 建立「官方/民間認證」的木都民宿品牌。 只要是保留木構造、推廣木文化的民宿，給予「木都宿 (Wood Stay)」認證。 聯合行銷：「來嘉義，睡木頭。」 — (邏輯)： 建立集體品牌優勢，讓遊客覺得「來嘉義不住老屋民宿，就像去京都不住町家一樣可惜」。
戰術二：「體驗SOP」— 停止「附贈早餐」，開始「早餐通關權」
嘉義市的早餐太強了（雞肉飯、煎粿、豆漿豆花），民宿自己煮很難贏過外面，而且浪費人力。 你要把「吃早餐」變成一種「特權」。
— SOP 2.1：推出「在地老店通關Pass」 — (錯)： 民宿主人辛苦煮稀飯，客人還嫌沒特色。 — (對)： 「早餐去外面吃，老闆算我的。」 與巷口的排隊名店（如阿溪雞肉飯、豆奶攤）談合作。 民宿客人憑券「免排隊」或「保證有位」或「送小菜」。 — (邏輯)： 你把民宿的服務半徑延伸到整條街。遊客會覺得：「這家民宿主人好罩，住這裡像是有靠山。」
— SOP 2.2：民宿主人的「私房夜遊」 — (錯)： 晚上放生客人。 — (對)： 帶客「夜巡諸羅」。 嘉義市晚上很美，而且有很多隱藏版的老屋酒吧、咖啡店。 主人親自帶隊（或繪製地圖）：「走，我帶你們去一家地圖上找不到的店。」 — (邏輯)： 民宿賣的是「人情味」。飯店櫃檯不會帶你去喝酒，但你會。這就是為什麼遊客會愛上你，並介紹朋友來。
戰術三：「客群SOP」— 停止「接過客」，開始「養家人」
嘉義市很適合「Long Stay（長住）」。 你要開發那些「不趕時間」的客群。
— SOP 3.1：鎖定「數位遊牧 (Digital Nomad)」與「移居者」 — (錯)： 只接週六一晚的客人。（—> 累死又賺不多） — (對)： 推出「平日工作假期」方案。 「週一到週四，住在老屋裡工作。房價 5 折，咖啡無限暢飲。」 把餐桌改成適合工作的 Desk，網路升級。 — (邏輯)： 嘉義物價低、食物好、步調慢，是遠端工作的首選天堂。把平日填滿，你的獲利結構才會穩。
— SOP 3.2：打造「二地居 (Dual Residence)」的基地 — (錯)： 每次都把客人當新客人。 — (對)： 「歡迎回家」訂閱制。 針對喜歡嘉義的北部人，推出「年費制」。 「一年付一筆錢，隨時想來就來住（保證留房），還有專屬寄物櫃放你的私人物品。」 — (邏輯)： 讓客人覺得他在嘉義「有一個家」。他會為了回來看看他的家，順便帶朋友來消費。
【勳觀點】
嘉義市的民宿業者們，你們賣的不是**「房間」，是「生活方式」**。
飯店賣的是標準化，你們要賣的是**「個性化」。 飯店賣的是隔離（隔音好），你們要賣的是「連結」**（聽得見街坊聲音）。
— 把**「老舊」升級成「底蘊」。 — 把「早餐」升級成「特權」。 — 把「房東」升級成「里長伯」**。
告訴遊客：「去阿里山之前，請先在嘉義市『著陸』。住進我的老房子，你會發現，嘉義市不只是路過的地方，它是讓你靈魂慢下來的地方。」
我是李建勳| 您的策略陪跑者 |企業數位轉型教練， 如果你想規劃一套「聯合民宿早餐護照」或「老屋長住計畫」，歡迎私訊與我討論。
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