來自日本出名的漢堡排名店「挽肉と米」，在台灣也有兩家據點，分別為「台北信義」與「台北華山」店。
之前莫莫來吃過一次，可惜那個時候印象不深也沒有拍照留念。這次另一半帶我再來吃一次，我帶著愉悅的心情，來享用這「聽說品質極高、價位不斐」的漢堡排！
挽肉と米
用餐過程（自行拍攝）
挽肉と米套餐（650元/人）
每份套餐定價為650元，共3顆挽肉（漢堡排），每顆挽肉皆為當天現絞，1個約90克。
自行拍攝照片
每份套餐附贈
- 現煮日本白飯（可免費續加）
- 味噌湯
- 雞蛋（1人1顆，加購需洽店員）
- 蘿蔔泥+椪醋
吃法與配料（自行拍攝）
調味品與醬菜
每兩個位子會放調味品及醬菜，抽屜有關於這些配料的吃法建議與說明。其中調味品有：
- 生醬油、青辣椒醃漬檸檬、油漬青辣椒
- 特調麻辣粉、椒麻醬、炸蒜碎
- 梅醋漬白菜、豆拌醬油
官方吃法建議
※ 可參閱「挽肉と米官方網站」。
這家店的精隨在於「漢堡排三吃」。一份套餐三塊肉，每塊肉會以原汁原味的方式出爐遞出，官方當然會有推薦的吃法，但你也可以自行選擇要怎麼搭配。
以下簡單說明官方推薦的吃法，，並附上莫莫個人主觀的評論。
- 原味直接吃：漢堡排鮮嫩多汁，本身就十分美味！
- 淋上蘿蔔泥+椪醋：椪醋似乎是自製柚子醬，因為口味偏酸，所以建議一次不要淋太多。
- 生蛋拌飯：如果喜歡偏溼的滑順口感，可以嘗試。但如果喜好偏乾，可以將漢堡排沾上蛋液，再放到飯上吃。
用餐心得
兩次來台北華山店用餐的經驗，生意一直都很不錯。如果是假日來吃能會需要排隊，建議可先從網上訂位，但如果來不及訂位，也可現場候位。
進到店裡，看得出「挽肉與米」的經營用心，座位是吧台式圍繞著中間廚房及服務人員一圈，可看到中間的店員現場製肉的過程。
用餐環境照（自行拍攝）
入座可以將外套放至後面衣櫥，東西也可掛在座位上。每個座位都有抽屜，拉開抽屜會看到調味品介紹與吃法推薦說明、餐具、紙巾、玫瑰鹽、黑胡椒等。如果口渴，也可到牆壁一處取檸檬水，生雞蛋也是從這邊自取（限每人一顆）。
飲水區與生雞蛋自取（自行拍攝）
店員會根據每個人的用餐進度，陸續上「漢堡排」。個人喜好偏鹹的口味，所以在第一塊漢堡排遞上時，就忍不住撒了些玫瑰鹽和炸蒜碎來吃，結果原味加這些調味也超好吃！從此愛上炸蒜碎。
第二塊漢堡排的時候，我想乖乖地照推薦吃法享用，先將椪醋倒入蘿蔔泥小碟子中，結果沒控制好份量，椪醋加蠻多的，導致吃的時候太酸，覺得沒有比原味好吃QQ但椪醋加蘿蔔泥本身也很有質感，所以建議椪醋的份量可以分次慢慢加入享用。
第三塊漢堡排，我也照官方推薦吃法，取了顆生雞蛋，打算拌飯來吃。只是官方沒有寫明是用「蛋黃」，還是「蛋白」，只看到蛋液，所以我就將整顆蛋打散再加入飯中，結果……不知是不是自己沒打散均勻，因為蛋白太稠，所以一塊塊結成像鼻涕一樣，吃起來口感也沒有想像中好吃，整個飯太濕、又很稠，所以沒有很享受在這塊漢堡排中。建議如果要生蛋拌飯，可以用蛋黃拌飯，或是將蛋液打散在另一個碗中，用漢堡排沾來吃，感受上比較不會太濕稠。
整體用餐感受還不錯，個人認為用餐體驗上設計的蠻有質感的，也很有層次；食物的品質更是不用說，連米都是日本米。只不過這一頓下來650元就飛了，價位高昂，而且味噌湯還不能續碗，CP值上有點可惜。雖然質感高，但因為吃得有些不滿足，所以個人覺得有些不划算。
不過我認為「挽肉と米」還是一間很適合沒嘗試過的人來吃吃看的店，來這裡用餐，絕對不只是來「用餐」，而是來享受用餐過程的「奢華體驗」！
