從杏林到酒窖——金門酒廠為醫者封存歲月的深層寓意
「醫者，仁術也；釀者，時藝也。」一者以雙手守護生命，一者以歲月醞釀風味，看似分途，卻同樣走在與時間並肩的長路上。
在這個凡事講求即時回報的年代，願意為「未來」而等待，本身就是一種價值選擇。金門酒廠於今（1/28）日發表醫界專屬典藏酒款——《杏林酒窖》金門高粱酒，不只是一次產品發表，更像是一封寫給醫者的時間書信：把無數日夜的付出，交由歲月靜靜珍藏。
金門酒廠「儲酒銀行－夏興坑道《杏林酒窖》金門高粱酒」正式亮相
杏林之名，承載千年醫德的文化隱喻
「杏林」二字，源自東漢名醫董奉「杏林春暖」的典故。不收診金、但求行善，杏樹成林，成為後世對醫者仁心最溫柔的象徵。金門酒廠將酒款命名為《杏林酒窖》，其深意正在於此——這不是一款為市場而生的酒，而是一款為「職志」而釀的酒。
金門酒廠指出，《杏林酒窖》象徵的，正是醫者長年累積的專業、責任與無聲奉獻；而酒，則成為這段歲月最誠實的見證者。
金門酒廠董事長 吳昆璋 於《杏林酒窖》金門高粱酒上市記者會中致詞
花崗岩坑道 × 儲酒銀行：讓時間成為最公平的釀酒師
金門高粱酒的靈魂，從來不只在酒液本身，而在它所處的環境。
終年溫濕穩定的花崗岩坑道，如同大地的懷抱，讓酒在黑暗與靜謐中，緩慢熟成。此次推出的「儲酒銀行－夏興酒窖」20L、58.2 度《杏林酒窖》金門高粱酒，嚴選金城廠、金寧廠優質酒基，並以陳年老酒勾調酒體骨架，展現層次分明卻又圓融平衡的風格：
- 酒液清亮透明
- 香氣清香純正，糧香、麴香、醇香、糟香交織
- 入口甜潤爽口、淨醇柔順
- 尾韻爽淨悠長，耐人回味
更重要的是，酒款規劃於金門花崗岩坑道窖藏三年，讓風味隨歲月推移更加醇厚細緻——這不只是陳放酒，更是在陳放人生的重量。
金門酒廠董事長 吳昆璋（右）與總經理 王中聖（左）共同為《杏林酒窖》金門高粱酒揭幕
「杏林酒窖、仁醇共藏」——一場跨越產業的價值對話
金門酒廠董事長 吳昆璋 在致詞中一語道破核心精神：「醫者之道，以仁為本；釀酒之藝，與時共醞。」這句話，也精準點出《杏林酒窖》的定位——把醫者長年累積的榮耀，交由時間保存； 讓記憶與價值，在酒中一同熟成。
自 2007 年推出「經武酒窖」、2021 年「長江酒窖」以來，金門酒廠一步步建構出具有文化深度與收藏邏輯的「儲酒銀行體系」。部分早期窖藏酒款更因時間熟成與稀缺性而早已完售，印證「時間，就是最好的品牌背書」。
金門酒廠新任總經理 王中聖 於《杏林酒窖》上市記者會中致詞
不只是酒，是一種被時代記住的方式
總經理 王中聖 進一步指出，《杏林酒窖》是儲酒銀行體系中，首度為醫界量身打造的專屬酒款，延續「窖藏陳釀、點時成金」的核心理念。
在金門縣政府推動下，夏興、林兜、山前、光華園、長江等坑道資源被系統性盤點與維護，讓戰地歷史不只是被保存，而是被轉化為產業動能與文化資本。
金門酒廠發表「儲酒銀行－夏興坑道《杏林酒窖》金門高粱酒」，為醫界量身打造的專屬典藏之作
創新聞觀點｜把時間交給酒，把敬意留給人
《詩經》有云：「如切如磋，如琢如磨。」醫者如此，釀酒亦然。《杏林酒窖》不是為了慶功而生，而是為了致敬而釀。它提醒我們——在這個快速更迭的世界裡，仍有人選擇把一生交給專業，也仍有品牌，願意用時間，為這份選擇留下重量。
這一窖酒，敬仁心、敬歲月，也敬那些默默守護我們的人。
