店名：明皇樓中餐廳
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00
用餐人數：7
用餐時間：2025/09/19 - 18：55
消費金額：6294
菜單：
用餐實拍：
飲料櫃
港式料理
前言：
看了不少YouTube的介紹，顯然這間的廚師功力確實不錯，且口味較重，也滿足筆者個人的喜好，就決定安排家族聚餐來大飽口福。
1.鮮：10/10
「明皇樓」對於食材的挑選極為講究，尤其是海鮮類表現突出，新鮮水準吃得出來。現點現做的港式蒸點，蝦仁彈牙而不軟爛，咬下去能感受到組織的緊實感。而招牌的「片皮鴨」選用肥美宜蘭櫻桃鴨，現烤出爐的油脂香與肉汁飽滿度，足以證明其食材的新鮮管控。
2.色：10/10
中菜講究色香味俱全，「明皇樓」在視覺呈現上非常大氣。例如「水煮掐菜白肉」，鮮紅色的辣油映襯著白嫩的豬五花，視覺張力十足。而各式港點如「翡翠蝦仁餃」，晶瑩剔透的皮透出蝦仁的粉嫩與蔬菜的翠綠，光看便讓人食欲大開。
3.香：10/10
踏入餐廳，空氣中瀰漫著淡淡的煙燻與辛香料味。最迷人的莫過於「麻婆豆腐波蘿包」，麵包表皮的奶香與內餡麻辣燙口的豆豉香交織。熱炒類菜餚更是強調「鑊氣」，藉由大火快炒後鎖住食材靈魂，那股撲鼻而來的火候香顯得非常迷人，別有一番風味。
4.味：10/10
味道層次分明，江浙菜的濃郁與川菜的麻辣取得很好的平衡。主廚擅長調味，不會一味地死鹹或死辣。「黃金流沙包」鹹甜適中，鹹蛋黃的沙質感在舌尖化開，餘韻悠長。
5.烹飪：10/10
明皇樓的功力體現在「火候控制」與「刀工」上。不論是需要精準溫控的烤鴨皮，還是要求滑嫩口感的冷盤油雞，都能看出師傅紮實的底子。特別是將川味與港點結合的創意料理，顯示出主廚在傳統與創新間游刃有餘的實力。
6.服務：8/10
作為飯店附設餐廳，服務水準穩定。即便在客人眾多的情況下，服務員的收盤速度與補茶水依然勤快。服務態度溫和且專業，點餐時能針對人數給予適當的份量建議，避免浪費。
7.環境：8/10
環境是典型的新中式風格，古典字畫與現代燈具交錯，大方典雅。桌距寬敞，不會讓鄰桌的交談干擾到用餐體驗。
8.費用：7/10
「明皇樓」提供平日吃到飽時段，其價位為午餐$788、晚餐$888，另外還需加上 10% 服務費；以五星級飯店的規格來說，還有廚師的料理功力而言，屬於可合理接受的價位區間。
9.交通：8/10
「明皇樓」位於中壢市中心，鄰近光明公園與中壢觀光夜市。飯店本身設有地下停車場，對開車族來說極其方便。若搭乘大眾運輸，距離機場捷運 A21 環北站步行約 10-15 分鐘，交通網絡十分成熟。
10.友善：7/10
作為飯店餐廳，其無障礙環境非常完善。電梯直達二樓，餐廳內動線平坦寬敞，方便輪椅或嬰兒車進入。此外，飯店備有整潔的哺乳室與高級洗手間，對於親子家庭或高齡長者非常友善。
總分：88/100
總結：
位於中壢古華花園飯店的「明皇樓中餐廳」，是桃園地區享有盛名的江浙、川、粵特色料理餐廳。以精緻的「點菜式吃到飽」服務聞名，將傳統中式熱炒與港式點心結合，提供兼具品質與份量的用餐體驗。
