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製作披薩僅需2次拉折，判斷完成基礎發酵時間也較為隨意，延長或縮短都能做好披薩。
分割2份，預整形短暫靜置後，一手輕壓在麵團中心，另一手抓起麵團周圍往中心靠攏收緊，塑成更紮實的圓麵團，收口朝下再滾成圓，直接整形披薩麵團。或收口朝下放置於事先塗抹油脂的容器內，冷藏，三日內用畢。翌日再取出復溫約1小時。
250度預熱烤箱和鑄鐵鍋蓋。於倒放的披薩烤盤上撒杜蘭小麥粉（Semolina flour）防沾，放上麵團，雙手慢慢往外擴展麵團成大圓片。塗抹披薩醬，鋪滿起司絲和原味香腸片，最後撒上義式香料。將烤盤上的披薩麵團滑至烤箱內的鑄鐵鍋蓋上，烘烤15至20分鐘。
或，另一個更簡便快速作法，阿拉丁搭配披薩烤盤高溫250度烘烤8至10分鐘。塗抹橄欖油的烤盤還是有點沾黏，看是下次油再多一點，或改襯烤焙紙。烤溫也可以再試高一點，如270度。
酵液酵種活力十足，雖僅做2次拉折，基礎發酵時間也縮短，整形時充滿氣泡。
披薩不僅一片包羅萬象，也提供應景的節假日飲食與歡樂氛圍。𨍭換味蕾之餘，藉由隨心，也立基於合理的搭配原則，擺放現有食材，就能烤製一款專屬自家手作的獨特風味。
玉米香腸版+直徑較大的烤盤+薄皮+250度烘烤約10分鐘=美味
鮪魚洋蔥版+直徑小點的烤盤+稍厚皮+300度烘烤約8分鐘=更誘人的美味
