如果酵液麵包

更新 發佈閱讀 1 分鐘

20251222+1223

如果=奶油「乳」酪+無花「果」乾


還是想做,打算一鼓作氣用罄所有杏桃2酵液,以免斬草不除根春風春又生。又萌生繼續餵養酵液的念頭。因此,如果酵液麵團的所有水分皆以杏桃酵液取代,也想試驗100%酵液的麵團發酵狀態與烤製後的麵包組織。


打壞了1st版的麵團,是轉瞬間的事。原以為會窮極懊惱,但意外發現,面對眼前上一秒即將成形卻僅一秒之隔竟成攤軟的麵團,自己意外冷靜。當時,突然胸中鼓滿勇氣,同時響起一個聲音呢喃著,沒關係,繼續做,儘管練習。


Practice makes progress!


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