店名：清真黃牛肉麵館
地址：臺北市中正區延平南路23號
營業時間：11:00–19:30 周一公休用餐人數：1
用餐時間：2025/10/31 - 11：29
消費金額：260
菜單：
用餐實拍：
牛肉捲餅
紅燒牛腩麵
前言：
意外查詢到位於台北的「清真黃牛肉麵館」也是有提供加湯加麵的服務，雖然單價還是比附近的洛陽街一帶的略高，但秉持著嘗鮮的心態，還是決定來試吃看看，也確認一下CP值如何。
1.鮮：10/10
店名的「清真」二字並非是名稱，而是食材都選用清真認證的本地黃牛肉，因此肉塊質地紮實、有彈性，展現來源控制與品質一致性的用心。湯底則以大骨慢火熬煮，部分也是十幾小時的老火湯頭，讓鮮甜自然滲入每一口麵與肉裡，是一碗新鮮扎實的牛肉麵。
2.色：8/10
端上桌的牛肉麵，色澤沉穩、層次分明，深紅的紅燒湯頭散發厚重感，牛肉塊泛著誘人光澤，配料與蔥花點綴其間。整體色彩不像現代餐廳的華麗系，而是更像一幅經時間淬煉出的經典畫作。
3.香：10/10
在這裡，香氣是第一個抓住人心的感官。紅燒湯頭以多種香料配方慢熬，帶出微微中藥香但不會苦或錯亂，加上牛骨鮮甜與蒜香、辛香料的溫和交融，是一種經典的台式味道。一碗上桌的那刻，香氣已經在空氣裡緩緩流動，讓人胃口全開。
4.味：10/10
「清真黃牛肉麵館」的味道可說是經典的老派風味，紅燒湯頭香而不膩，牛肉味與香料融合得恰到好處，一口喝下就可以感受到深厚的牛骨底蘊；牛肉本身柔軟多汁又仍帶嚼勁；麵條吸飽湯汁、彈牙不軟爛。整體咀嚼中能感受到湯與肉、鹹甜之間微妙的平衡。免費加湯加麵的誠意，也讓這碗麵更有飽足感。
5.烹飪：10/10
這碗牛肉麵的美味，是靠時間與耐心換來的。從牛骨湯的長時間熬煮，到調配紅燒湯頭的每一種香料比例，再到牛肉的燉煮掌控，都是老廚師多年經驗的累積。這種「慢工出細活」的烹飪方式，是現代快餐無法取代的。
6.服務：7/10
與一般高檔餐廳不同，這裡的服務是一種老式人情味，出餐快速、點餐簡潔、面帶微笑。不過因為是老店，感覺更像家常小館氛圍而非餐廳式熱情款待，服務重視效率與實際需求。
7.環境：7/10
店內裝潢偏向懷舊風格，有點像六七十年代的台北小吃場景。簡單、樸素、帶著些日常生活氣息，不追求奢華，但因裝修更新過，整潔感仍維持得不錯。
8.費用：9/10
這裡最迷人的地方之一，免費加湯加麵的CP值選項，這是店裡的傳統招牌制度，讓人吃得飽足又不傷荷包。對於喜歡經典老味與大碗滿足感的饕客來說，算是物超所值；但對小鳥胃的客戶而言，客單價就顯得稍微偏高。
9.交通：9/10
「清真黃牛肉麵館」位於延平南路上，靠近台北西門町與台北車站商圈，步行或搭乘捷運都十分方便，特別適合在市中心逛街或旅遊時安排行程中途補給。
10.友善：6/10
由於是老派小吃店，店內並未特別設置完整的無障礙設施，例如無障礙入口或洗手間，對於部分行動不便的客人來說可能稍顯不便。
總分：86/100
總結：
行走在台北西門町與北門之間的老街巷弄裡，總有一股飄散在空氣中的牛骨香誘人上門。這家已有超過70年歷史的「清真黃牛肉麵館」，不僅承載著台北牛肉麵發展的記憶，也是許多饕客走過一甲子的味覺回憶，是個有歷史底蘊、味道濃郁、價格實惠的老字號牛肉麵。這裡沒有華麗的擺盤或高級裝潢，有的只是時間與記憶醞釀出的古早味，以及一碗屬於台北牛肉麵文化的經典。
