——化學與物理在碗裡開一場煙火大秀
這不是泡麵，也不是麵線。
是亂煮界的頂端，是家廚神怪級創作。
一口酒香、一口蛋香、一口酸香，
咬到未化豆腐乳那瞬，直接味覺爆擊。
材料（一人份）
- 雞蛋 4顆
- 米酒 適量
- 醋 適量
- 玫瑰鹽 少許
- 蒜粒粉 少許
- 陳年水果香豆腐乳 1–2塊
- 辣椒漬菜脯 適量
- 泡麵 1包
- 麵線 1束
- 熱水 適量
作法（順序絕對不能亂）
1. 打底調液
蛋＋米酒＋醋先混合均勻。
2. 打發起雲
加玫瑰鹽、蒜粒粉，攪打至輕微起泡，
空氣進去，湯頭才會綿。
3. 靈魂炸彈
放辣椒漬菜脯、陳年水果香豆腐乳。
盡量壓散，沒壓散也沒關係——
那是專屬「味覺爆擊點」。
4. 煮雙麵
滾水先下泡麵，再下麵線，煮滾。
5. 關火悶神技
緩緩淋入特調蛋汁，立刻關火。
用餘溫把蛋悶到半凝、滑嫩如雲。
吃起來是什麼感覺
酒香先飄上來，
醋微微醒味，
蛋香綿在湯裡，
豆腐乳鹹鮮沉在底層，
辣菜脯提勁、開胃、不膩。
每一匙都有層次，
每一塊沒化的豆腐乳，都是驚喜。
一句總結
凡人隨手亂煮，
也能煮出九霄雲煙的味道。
