2006.01.10
材料：(2人份)
1. 雞胸里肌肉一條或是雞腿肉150g2. 洋蔥1/2個
3. 蛋3個
4. 鮮香菇4朵(可加可不加)
5. 蔥花適量(可加可不加)
煮汁：
1. 水2/3杯
2. 醬油、酒、砂糖各一大匙
3. 味霖二大匙
4. 鹽1/2小匙
作法：
1. 洋蔥對剖後切橫絲；雞肉切片。
2. 先將煮汁的味霖、酒、砂糖、醬油、鹽等材料調好備用。
3. 洋蔥絲與水入鍋一起煮至沸騰。
4. 加入煮汁和雞肉。
5. 雞肉片稍微變色，加入香菇，改上鍋蓋轉小火悶煮5分鐘。
6. 將蛋打散，蛋汁由中央往外淋入，略煮至熟便熄火，立刻淋在熱白飯上，香噴噴的蓋飯，請享用！
相信喜歡日本料理的朋友一定知道這一道料理，本來我還很納悶為什麼要叫親子蓋飯，以為是大人小孩都愛吃的意思，後來才知道是雞肉跟雞蛋的搭配所以才這樣命名；會不會太殘忍一點，呵呵！岔題了！
假日有時會煮這道蓋飯來吃，既簡單又方便，鹹鹹甜甜的煮汁配上香滑的蛋，很下飯唷！想要再豐富一點可以加入鮮香菇，德國鮮香菇不好買我就不加了！配上一大碗白飯，好吃內！有機會你一定要試試唷！
參考自料理新手的基礎入門書[東販出版]
